巴黎 | 沿著塞納河邊走邊吃（2）

因為航班取消，滯留巴黎3天+，媽媽說不如去吃一道菜一道菜的那種，我知道我媽是又想去感受fine dining了。

訂了David Toutain的晚餐，120歐/位-8 Course, 含服務費。

這家餐廳雖熱只是米其林一星，但卻是巴黎近來最熱門的餐廳之一。David Toutain（同時也是主廚名）是法國近些年來最受矚目的新興主廚之一。從15歲入行開始算起，David Toutain的廚師生涯已經持續了17年。在遊歷完世界各地之後，他最終選擇重回巴黎。

餐廳在不起眼的一條路上，吃完出來，記得回頭看一眼，會有驚喜

餐廳小而美，能容納22個人。中間有個大的橡樹桌子能做8人以上，是為家庭或者聚會準備的，需要提前預約。

·Treat 1 ·

小番茄，小番茄，小番茄，上面的葉子，重慶叫做「酸jin草」，已經是我第二次看到入菜了。挺不錯，酸酸甜甜，開胃佳品。

·Treat 2

最底下的橫著的綠色物體是本道菜的勺子，前面的才是可食用部分。葉子經過脫水後跟脆海苔一樣，便於造型也豐富口感，裡面藏著脆皮，菠菜和最底下的豌豆醬。

·Treat 3·

麵包是會貫穿整個晚餐的，種類不同，配的黃油也不同。

·Course 1·

當服務員問我們有什麼忌口時，我忘記提我不吃香菜這個事情。上菜後才告知服務員，服務員卻說這個不是香菜哦（見上圖），然後一路小跑把食材拿給我看，說這個是XXX，不是cilantro。

這是服務員給我看的小盒子（圖片來自餐廳ins）

在這裡我要濃墨重彩的說一說香菜，西漢時候張騫從西域帶回香菜，當時稱胡荽。香菜在古代算是一種葷菜，跟蔥韭一類同列，無論道教佛教都禁食香菜。

說回這道菜，是個cold dish, 味道呢就屬於咸鮮版涼拌番茄。

·Course 2·

雖說不是香菜，我對有異香的蔬菜還是非常不喜歡的。這道菜底下的蚌類都只是一個擺盤，只是薄脆卷裡面是有海鮮的。

·Course 自主下單·

這道菜是自己加的，因為餐前服務人員說今天有很好的Cavior, 你們要不要試一下？

Truffle, Cavior是人生不能錯過的美食，是一定要點的。25歐元10g，3個人分。下面是打得很碎的花菜泥。去年感覺每一家fine dining都跟花菜過不去。

·Course 3·

怎麼又來？是不是小番茄和類似香菜的這款蔬菜豐收了？

·Course 4·

恕我對這道完全沒有印象了。

·Course 5·

鰻魚，人生第一次看到這麼濃稠的鰻魚汁，『濃汁赤醬』說得就應該是這種。一定少沾一點醬汁，異常咸。

·Course 6·

Clam+Squash, 寡淡了，估計是要彌補鰻魚的重口。

·Course 7·

烤得很好的雞肉，配的是豌豆醬，日式醬汁，清淡。

·Course 9·

當晚主菜——乳鴿。

領班會把處理好的食材，拿給每一桌客人看，說這是你們今晚的主菜。對我來說，肉質太嫩了，我不喜歡。我覺得我還是一個很低級的食客，距離能夠欣賞食物本味，還是有一段距離。

·Course 10·

漂亮而不記得味道的甜品。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

·Treat 4·

雪葩雪葩雪葩，絲滑的口感，好吃！是的，我又給自己點了一杯甜酒，好像是18歐。

·Final Treat·

最後的Treat是我最滿意的，有特色的炸蘑菇、吃土巧克力和炸糖油果。

總體我覺得很一般，在巴黎這樣的美食之都，真的不能算出眾。比如一套menu中, 竟然沒有魚類，肉類菜系居然都是禽類（白肉）——雞和鴿子，是不是有點不對呢？還是因為當天的羊肉/牛肉不好？

?? 29 Rue Surcouf, 75007 Paris

?? +33 01 45 50 11 10

reservations@davidtoutain.com

? [Mon-Fri] 12~2:30pm, 8~10pm (closed Sat & Sun)

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在巴黎晃蕩了1周，還是很喜歡這個城市，哪怕每天晚上我都是手拿大號玻璃瓶裝水當武器，以防萬一。

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