無肉不歡-糖醋排骨

09-14

無肉不歡-糖醋排骨

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自己畫的作品，轉載或使用請標明出處-Z小姐手繪作品

愛情就像一座圍城，被圈住的兩個人上演著一幕啞劇。

吃瓜的群眾只能透過演員的肢體語言和面部表情來判斷感情的進展。

你笑，全世界與你同笑，哭，你便獨自哭。

謝幕後；

你問愛他值不值得，其實你應該知道，愛就是不問值得不值得。

胡蘭成雖渣，張愛玲卻也愛，也在這段愛情里收穫了成長。

如果你實在不知，那麼就用你在這段感情里的回憶去做一道糖醋排骨。

邊回憶邊準備食材，愛過便是甜、哭過便是酸。

其實酸甜苦何不是一種收穫呢？

世人總會為張愛玲與胡蘭成的愛情抱打不平。

那是因為愛情周圍的人只能看錶象，在愛情的世界裡一貫只有冷暖自知！

愛過一個人，分開後請不要為過多的付出不值，緣起緣滅，緣濃緣淡，不是我們能夠控制的。

我們能做的，是在因緣際會的時侯好好的珍惜那短暫的時光。

感謝曾經擁有，希望以後彼此都好。

愛過便是甜、哭過便是酸，如糖醋排骨的味道。

材料準備

一

料酒35g 生抽70g 糖105g 醋140g 排骨1000g 姜數片

Z小姐的料理妙招

一

1 生抽更容易使排骨收汁，收汁後色澤看上去更有食慾（我可不想收出來的排骨是黑色的，哈哈哈）；

2 排骨用小排，帶有軟骨的那種，吃起來更有層次；

3 如果不好把握調料的比例的話，可以用勺子來量，料酒1勺、生抽2勺、糖3.5勺、醋4勺；

步驟

一

我喜歡先把排骨過熱水，不過過了熱水的排骨比較難上色，想讓色澤比較好看的朋友可以不用把排骨過熱水，直接冷水洗乾淨就行啦~

1.鍋內熱水燒開，放入薑片／香蔥，小排過水（根據個人口味、準備好乾辣椒、蒜子、八角、桂皮、香葉、蔥等），撈去浮漂物，排骨的表面不現血色，撈出來放到盤子里備用；

2.冷鍋放油，小火將冰糖炒融化，類似咖色（可以先把糖儘可能的敲碎，我用的是白冰糖）；

3.倒入排骨，翻炒上色；

4.加入八角／桂皮／干辣椒／香葉翻炒，倒入生抽／料酒／陳醋翻炒入味；

5.加入水／適量鹽，蓋上蓋子，小火煮30分鐘左右；

6.收汁，裝盤，撒點白芝麻；

編輯 /ZZ哲

繪畫 / ZZ哲