想做好番茄炒蛋，試試這樣炒，油要加兩次｜東升素食教程

大家好，歡迎來到【東升蔬食錄】，我是東東，東升農場的東東。

本期，東東為大家介紹的是番茄炒蛋。

對於番茄炒蛋這個問題，到底應該先炒番茄，還是先炒蛋？相信這個問題讓很多朋友們爭論很久。今天，東東就來給大家演示一遍餐廳大廚炒番茄的過程，看看蛋和番茄在他們手上怎麼更加完美地結合~

需準備材料

1.番茄三個

2.雞蛋2個

3.糖一小碟

4.姜塊少許

以下是GIF圖文版~

1、準備大番茄三個、雞蛋兩個、姜塊少許、糖一小碟，讓番茄和雞蛋比例保持在3:2的比例

2、將番茄洗凈，放到砧板上切成扇狀小塊

3、將雞蛋打碎，放到盆中打散

4、生火開鍋，在鍋中倒入幾圈油，保證一會番茄不粘鍋，加入姜塊微炒

5、再將番茄倒入鍋中，炒至番茄變軟出汁

6、之後將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中的番茄上，讓雞蛋跟番茄均勻混合

7、馬上再在鍋邊淋一點油，防止雞蛋粘鍋

8、將糖撒入，翻炒至雞蛋變熟，出鍋，就是一盤清甜可口的番茄炒蛋了~

小貼士

加蛋的時候一定要再沿鍋邊加一點油，因為在雞蛋倒入鍋中之前，原先的油可能已經被番茄吸收了，再不加點油，那雞蛋可就會粘鍋了哦~

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