曼谷深夜食堂清單|凌晨才開始的覓食狂歡

來自Dream Traveller的曼谷深夜食堂清單

「等我有錢了，我就在曼谷開一個深夜食堂，營業時間從下午5點到早上8點，晚上賣麻辣燙小龍蝦關東煮米線芋圓甜品燒烤，早上就賣油條豆漿包子蒸餃，專門給那些睡不著餓了的人來點外賣吐槽吹牛逼！」……From 某天深夜的朋友圈

曼谷：第七個擁有米其林美食指南的亞洲國家，被CNN連續兩年評選為全球最佳街頭美食城市，無數人眼中實至名歸的美食之都。

曼谷很「發達」。

高樓鱗次櫛比的在CBD拔地而起，世界各國無數不同膚色的年輕人匯聚在這個繁華的國際大都市，帶著夢想和好奇，穿行在寺廟和大廈之間；

曼谷也很「落後」。

慵懶的泰國人，店主們9點就準時關門打烊。 試過很多次，在十點後曼谷街頭尋覓夜宵攤，卻只有711還在街頭巷尾默默亮著燈。

然而，無論是哪個城市的深夜，

都會有數不盡的寂寞、悲傷和難過吧？

曼谷人的深夜到底在哪慰藉著自己的胃和心靈，

造夢旅行家這就去一探究竟。

1.Jeh O Chula人氣旺到爆，街頭美食鬥士最後的推薦

「一天結束，回家的路上，難免會有想要繞路的時候。」

你有沒有過這樣的體驗：

又是繁忙的一天落幕，拖著疲憊的身體，卻不想馬上回到空無一人的住所。

「好想去到那種熱鬧的地方啊。」

夥計們滿頭大汗的穿梭在人群中上菜，和陌生人共享一張小桌子，端份熱乎乎的面就開干。

而【Jeh O Chula】就是那種當你想起它時，即使已經洗好澡躺在床上，都會忍不住穿上衣服再次出門的「深夜毒藥」。

這是曼谷最聞名的深夜食堂，甚至折服了大名鼎鼎的街頭美食鬥士白鍾元選擇它作為曼谷的最後一站。

白鍾元：韓國聊吃天王，擁有多檔高收視美食節目，同時經營著一家擁有1000多家店鋪的餐飲集團。一句話，懂吃愛吃能吃。

在這裡吃飯是要做好排隊的準備的。

普通大排檔的樣貌，卻吸引了無數深夜前來尋覓美食的饕餮者。排著長隊的食客，習以為常的玩手機或閑聊，人們共同氤氳在市斤的煙火氣里，彼此因為這點臨時建立的共同點有了牽連。

在這個小小的、嶄新的世界，自己也是嶄新的。而不再是白天被老闆罵得狗血淋頭，微信只有工作會響的小人物。推開門的一瞬間，彷彿是個卸下白日的面具、重新變回自己的儀式。

招牌必點

冬陰功海鮮MAMA面

炸豬頸肉

泰式三文魚沙拉

?冬陰功海鮮MAMA面

MAMA面是很有名的泰國泡麵牌子。

這裡的冬陰功海鮮MAMA面只在夜裡11點後才供應，卻是無數人千里迢迢而來的理由。

由於人氣實在太高，店家排隊放號也只到十點半，

所以想吃MAMA面必須得在這個點之前到。

一碗臉盆大小的MAMA面端上來，

通常兩個成年男人以上才能搞得定。

裡面加了生雞蛋、魷魚、燒肉、鮮蝦和肉丸，

還有會讓口感變順滑的椰奶和雞蛋，

海鮮料放得毫不吝嗇，滿滿一盆，

一到了11點，店裡便飄散著揮之不去的濃郁冬陰功味道。

?炸豬頸肉

外層是炸得鬆脆的脆皮，

配上有點像甜麵醬的泰式蘸醬，肥而不膩。

?泰式三文魚沙拉

三文魚醬汁淋漓盡致的體現了泰國酸辣海鮮醬的精華，

喜歡的人會從此深陷其中不能自拔。

【Jeh O Chula】

營業時間：17：30-02：00

22:30-01：00 （MAMA面點餐時間）

地址：113 Soi Charat Mueang, Khwaeng Rong Muang,Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon

交通：BTS Silom Line National Stadium站下車，

打車約1.1公里，走路約15分鐘。

電話：081 682 8816

2.Naruto Ramen 素坤逸的的拉麵之王

「看起來最容易陷入戀愛的人，其實是最喜新厭舊的人呢。」

一打開門，濃郁的日式懷舊風撲面而來。端著拉麵的奧特曼就站在店門口迎接你，

店鋪不大，卻分割出了小小的日式包廂、榻上的四人矮桌和長條桌台，

電視里播放的日本節目，牆上貼著宮崎駿動漫的海報，80年代殺蟲劑的搞笑廣告、頭頂暖黃的燈光……店裡的日本元素都是懷舊且褪色的。

招牌必點

曲水流面

流水素麵(日語:流しそうめん)，是一種手工製作的水煮後冷卻的挂面，常常在夏季盛行，吃完讓人有種神清氣爽的感覺，非常特別。

Naruto Ramen的「曲水流面」，素麵跟著冰冰涼涼的水一起流下來時，用筷子瞄準素麵快速夾起，把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸，一口氣吸進肚裡，清涼入骨。

流水素麵要帶點鹹味才好吃，味增湯、火鍋湯和燉湯都可以作為湯底。

常用的配料是：加了青辣椒汁和糖的酸辣味湯底，配上木魚花、蝦、燉香菇、茄子、雞蛋、西紅柿片、火腿、黃瓜，以及切碎的洋蔥，磨碎的姜和芝麻、日本胡椒、紫菜和磨碎的牡蠣等，非常爽口。

【NARUTO RAMEN】

營業時間：周一~周五：18：00-03：00

周末：11：00~03：00

地址：Sukhumvit Road, Khlong Tan, 空堤縣曼谷泰國

交通：乘坐BTS Sukhumvit Line到Phrom Phong站，步行約76米即可到達。

電話：66 88 572 4131

3.Shinya Shokudo日本人聚集地的深夜食堂

"夜裡的食者，留下故事再走吧."

曼谷的通羅區是遠近聞名的「日本區」，這裡聚集了許多日企，由此衍生出無數帶著地道日本氣息的店鋪。

Shinya Shokudo即是日語「深夜食堂」的音譯。每到深夜，來此夜宵的人便漸漸熱鬧了起來。菜單就如同日劇《深夜食堂》中的一樣，烤串、關東煮、 炸物 、拉麵、丼等等……

「人們結束一天的忙碌工作，正趕著回家之際，我的一天才剛剛開始。

菜單祇有這些，隨客人心意下單，祇要能煮得到的都會做，這是我的經營理念。」

店裡經常坐滿了附近工作的日本人，夜宵的時候點上幾串烤串，加上啤酒一紮，感覺很贊。

店是三位日本年輕人合夥開的。三位店長偶爾也會在店裡和大家嘮嗑，聊聊日本故鄉的食譜和趣事，一道小食呈上來，可能就會引出一段在大阪度過的童年故事。

寒冬夜裡桌爐邊熱氣騰騰的壽喜鍋，街頭隨處可見的章魚燒，淺草寺帶著紅小豆餡兒的人形燒，奈良獨有的柿葉壽司，北海道鮮美誘人的螃蟹……

故事淡淡的來，淡淡的去，人世間所有的悲歡別離都包裹在每一份食物里，這就是深夜食堂的魅力。

畢竟，想家的時候，胃從來不會說謊。

招牌必點：每道有情懷的菜品

這裡頗為有趣的重現日劇的菜譜，菜單里還印上了原著漫畫的人物和台詞，對應著翻看，那一個個鮮明的故事又湧現在眼前。

推薦每道原著里的菜品！

烤牛舌、烤串、壽喜鍋、拉麵等都是很正宗的日式料理，如果有想吃其它的，老闆也會秉承深夜食堂的精神給你製作哦！

【Shinya Shokudo】

營業時間：21：00-07：00

電話：66 2 714 0220

地址：1051 Sukhumvit soi55 （BTS ThongLor 3號出口樓梯下）

交通：最近的BTS站是ThongLor（E6）

4.Kenshin Izakaya屬於下班族的劍心居酒屋

"深夜吃東西的魅力就是那一抹罪惡感."

起源於江戶時期的居酒屋，往往出現在日劇下班後的場景，三兩好友相約著聚一聚，酌杯小酒，盡情吐槽工作上那些奇葩事，從而推動劇情的發展。

居酒屋最大的功能就是舉行「簡單的宴會」，所以並不會開到很「深夜」。

劍心居酒屋是本篇關門最早的深夜食堂了，僅營業到零點。午時鐘聲一響，熱鬧的居酒屋就像幻境般落下帷幕。

對人們來說，能疏解一天工作壓力的居酒屋佔據相當重要的地位。

不僅是上班族忙碌了一天後吃吃喝喝的地方，也是可以跟好友家人等能開心暢談的聚會場所。無論是吹牛還是倒苦水，填飽肚子之餘還能喝一杯，這就是居酒屋暢行全世界的奧秘。

劍心居酒屋是一座櫻花漫開之地。

櫻花枝上掛滿了日式燈籠，電視牆上強烈放送的日本綜藝，音響則播放濱崎步的老熱門單曲，牆上的日本明星海報與裝飾，木桌和啤酒箱搭成的椅子，營造出滿滿傳統日式居酒屋的氛圍。

串燒、炸物、鍋物……下酒菜是豐盛而精緻的。

小小的一盤做足日式口感，也預留足夠空間讓你細細咀嚼。

超級下酒的日式炸雞可以多點幾盤，

現烤海老燒烤爐前已用鹽巴抹過，

烤熟後整隻都可吃下，連殼都不用吐。

章魚燒外脆內鬆軟燙口，適合配酒。

最後再點份豬肉泡菜鍋醒醒酒，

喝酒、聊天、眼角餘光不時看著電視，酒足飯飽後，心滿意足的撫著肚子打嗝。這個深夜，圓滿矣。

招牌必點

招牌啤酒

烤冰鰭

烤鯖魚魚片

?招牌啤酒

先來上幾扎大杯的「成人飲料」挑戰肝臟吧！瓶裝朝日啤酒，暢飲是對它們最基本的尊重。

這裡也有泰國獨特的水果啤酒，不同種類的薰衣草、櫻花、激情果等等，輕抿一口，甜膩的水果味便在口齒間盪開。

?烤鯖魚 Aburi Shime Saba

鯖魚背上用刀橫著劃成段裝，

輕輕咬下，裡面的魚肉還帶著汁水，鮮嫩無比。

?烤冰鰭片 Eihire Yaki.

完美的啤酒搭檔，耐嚼，多肉，

還帶有溫和的鹹魚味（不像干魷魚那麼強烈）。

【Kenshin Izakaya 劍心居酒屋】

營業時間：11:30 - 00:00（周一到周五）

17：00-00：00（周末）

地址：155 Asok Montri Road | Watthana, Bangkok, Thailand（terminal 21 後面，health land asoke巷口）

交通：BTS Asoke（E4）站

電話：66 2 661 6202

???5.krua porn lamai泰式火鍋suki和鐵板滷麵rad na

「都說不變比改變更難呢。」

這家同樣是白大叔親身推薦的「本地人摯愛小王牌」。

典型的街頭小吃攤，對第一次光顧的食客而言，設在馬路一側的爐灶，沿著被熏得烏黑的牆一字排開的桌椅……選擇這裡確實需要一些勇氣。

不要指望有英語菜單，所有菜品都用簡短的泰語在手推車上標註。儘管和唐人街的大多數餐廳一樣看上去有點寒酸，Krua Porn Lamai總是客滿為患。

在這裡，才是本地人享用深夜美食的天堂

在充斥著大蝦、魷魚、雞肉和蔬菜的鍋氣中，

廚師會直接在餐桌的熱盤子上澆肉汁，

伴著煙霧，盤裡的美食會冒出滋滋的氣泡，

趁熱吃最美味！

招牌必點

鐵板滷麵（Rad Na）

泰式火鍋（Suki）

?鐵板滷麵（Rad Na）

這道鐵板滷麵很有意思，

濕寬粉直接入鍋油炸，

在寬粉上打入雞蛋炸制起花後裝入鐵盤，

澆上帶勾芡的醬汁，即可上桌。

?泰式火鍋（Suki）

如果說中國有麻辣火鍋，日本有日式火鍋，

那泰國就有Suki：泰式火鍋。

酸酸辣辣的蘸料是Suki的靈魂所在，

用辣椒醬、辣椒、香菜、大蒜、酸橙汁等調配，

稱得上是本店王牌

Rua Porn La Mai

營業時間：18:00-2:00（周一休息）

地址：64 Plaeng Nam Rd, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon

6.Kuai Chap Uan Photchana街頭流浪的米其林美食

「有時候吃某種食物，只是一個習慣而已。」

在這裡還沒被評為米其林之前，它也只不過是家門巷口每天都會路過、最普通的好吃排擋罷了。

但如今，這個檔子越來越有名了，排隊成都也越來越誇張。料理只有一款，就是Kuai Chap（豬雜粿汁）。

每天傍晚時分開始營業，豬的各個部分被分裝在鐵盤中摞成一座山，等待老闆麻利地加進配好胡椒湯底的粿汁中。

味道的一部分源自食物，另一部分來自記憶。

記憶里，這店人氣旺，翻台率也非常高。

很多時候，老闆會讓大家一起拼小桌子吃飯。

胳膊上汗水從毛孔里湧出來，麵條上撲騰的熱氣湧向臉頰，和陌生人一起進餐，熱氣騰騰的夜晚，

隨著食物一起留在了味蕾中。

招牌必點

豬雜粿汁

脆皮燒肉

?豬雜粿汁

粿汁是潮汕美食，簡單形容就是米漿卷片。

卷粉的彈勁兒看得人心癢，湯水分明不粘稠，

看著清爽寡淡，吃起來鮮美異常。

?脆皮燒肉

一份豬雜粿汁的配料是固定的，常規的就是豬雜加燒肉。燒肉是意外驚喜，搭配粿汁一起吃，比單吃來得美味兩倍不止。

Kuai Chap Uan Photchana

營業時間：18:00-3:00

地址：Yaowarat Rd, Khwaeng Chakkrawat, Chakkaphat, Krung Thep Maha Nakhon 靠近京華酒店

為什麼要選擇深夜出門覓食？

「所謂城市裡的深夜食堂，不論在哪個國家，都是天南地北，家長里短，有人大呼小叫，有人不動聲色。不管吃的是什麼，每一縷熱氣，都是真實的人間煙火。」

人們之所以喜歡深夜食堂，是因為不僅僅能填飽肚子，還能讓內心也得到溫飽；

人們之所以會在深夜裡邊嚼著東西邊落淚，是因為即使在這樣的黑夜和孤獨里，還有食物不離不棄的陪伴著自己啊。

最後，我只想說……寫完這篇推送已經接近午夜了。

以上六家深夜食堂打包帶走，然後，一起出去吃個夜宵可好？

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發佈於 2018-09-06