魏家涼皮|一家餐飲店設計菜單時要注意哪些呢

菜單，即是一個餐飲的消費指南，也是餐飲重要的名片之一，要設計菜單時咱們就要注意哪些呢

1、要吸引人的色彩

這不是讓你在菜單上用濃墨重彩或者強烈對 比色，這會讓顧客不好好看你的菜單，如果你的餐廳布置就是強烈的鮮亮的對 比色，這種色彩是你品牌的構成部分之一，所以想做一些調整表現在菜單上，那麼在邊框、頭部可以使用一些不同的色彩。但是你要注意的是，不能讓色彩過分搶戲，反而讓顧客看不清楚有哪些菜。

2、不要過度放食物照片

你不用在菜單上堆砌食物的照片，有幾張就足 夠了，因為如果有太多照片會打擾顧客的視線，讓菜單上的文字縮小看不清，可以在菜單的頭部或底部作為分隔欄放一些照片，如果你想在照片里放菜名，建議每頁不要超過3-4張中等尺寸的圖。

3、菜單設計要簡潔、清晰

有些人設計菜單時，想用很多形容詞來讓這道菜變得有趣，其實這並沒有意義，顧客只是想知道這道菜叫什麼、裡面有什麼、怎麼做的，還有多少錢……如果你天花亂墜地吹了一通你這道菜多牛多牛，其實是在推開顧客，想把事情做得有趣些並沒有錯，但是要時刻記住你的顧客想看到什麼。

4、不要隱瞞

你不能在菜單上隱瞞信息，比如你的餐廳的色拉醬需要單獨點，在菜單上就告訴他們!不要等到菜上了再來詢問，會有問題。同樣也適用於價格，如果菜品有額外收費的項目，要在菜單上顯示出來。把這些加在賬單上顯然不是聰 明的決定，顧客會不高興的，而且會告訴他們的朋友你這家餐廳亂收費。

5、過 敏提示

如果你的菜裡面有任 何可能引起過 敏的食物，在菜單上告訴他們。

6、為你想要的促 銷的菜品打廣告

如果你有想要促 銷的菜品，在菜品菜單的時候就需要考慮進去。把這個菜品放在菜單的上方，這讓顧客會早點的發現。想想報紙，他們就是把重要的標題和照片放在頭版，因為這是讀者的視線可以早點發現，要把這些也放在菜單上，顧客會不由自主地的看菜單上方的位置，把你的菜品的放在這裡，或者把這道菜加 粗放大字體，試試看吧。

7、記住菜單是你的營銷工具

這對你的餐廳生意很重要，菜單是你的營銷工具，會有很大比例的顧客在點完菜後仍然看菜單，除非服務員把它們收走。把這個當做你的營銷機會吧，想一想你想讓顧客們看到什麼？你有其他優惠活動么？有夜晚主題活動么？有派對摺 扣么？不管你在做什麼店內活動，想一想把他們放到菜單上。菜單的背面是一個好位置，你可能會覺得奇怪，但是大多數的顧客會翻看菜單的反面，這是本能！

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