痛風還能喝湯能吃豆類食物？很多人都沒搞明白這個問題

來自專欄發現醫學

痛風的飲食食譜林林總總，多是按照嘌呤高低來分類的，這個要少吃，那個不能吃的，看完之後，大部分都心情很不美麗。

更有網友這樣說到：

一.什麼是痛風？

「痛風」在過去，被稱為「宮廷病」，因為首發見於歐洲宮廷。當時的宮廷生活奢靡，肉奶製品吃的太多，高蛋白的食物中的高嘌呤，導致血液中尿酸異常升高，由此導致痛風。

隨著飲食的豐富，中國人的「痛風」開始高發。數據表明，「高尿酸」已經成為「三高」（高血壓、高血脂、糖尿病）之外的「第四高」！

不乏有人來問：我已經低嘌呤飲食了，怎麼痛風還是反覆啊！嚴格控制飲食真的有用嗎？...

對於這些問題，我來給大家做個詳盡的解答。

二.如何嚴格避免高嘌呤食物？

過去的指南建議嚴格避免富含嘌呤的食物，而這一方法存在挑戰。

因為這樣一來，可選的食譜變窄，碳水化合物的攝入會增多，而長期的身體代謝風險是會隨著碳水化合物攝入量增加而增加的。

於是，新的飲食策略誕生——我們不要總是盯著如何避免高嘌呤飲食，而是把主要關注點放在如何飲食有利於整個身體的代謝。

即有助於提高胰島素敏感性、降低甘油三酯、改善血壓、降低冠心病發生風險的飲食策略。

▼見圖A.B

三.照著「到金字塔」來吃!

治療痛風目前的觀點是集中達標降尿酸，但飲食仍是痛風管理的一個非常重要的部分。

更重要的是，飲食能降低代謝綜合征患者患病和死亡的風險。

具體吃法如下：

（1）建議選擇的食物：脫脂或低脂乳類及其製品，每日 300 mL；雞蛋每日1個；足量的新鮮蔬菜，每日應達到 500g 或更多；鼓勵攝入低GI（血糖生成指數）的穀類食物；充足飲水（包括茶水和咖啡等），每日至少 2000 mL。

（2）建議避免的食物:肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。

建議避免的食物:高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等；魚類食品；含較多果糖和蔗糖的食品。

四.痛風可以喝哪些湯？

避免濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等不能喝，其他的低嘌呤湯是可以喝的。

比如下面介紹的三款

（1）甜品湯

比如銀耳雪梨湯：銀耳泡發洗凈，拎干水份備用；雪梨洗凈去皮、去核，備用；砂鍋中放入雪梨、銀耳，加水煮20分鐘左右即可。

（2）主食湯

比如疙瘩湯：蕃茄兩個洗凈控水切片，油菜和口蘑洗凈控水，口蘑切片蔥花切丁，麵粉一點一點加清水，慢慢用筷子攪拌攪成麵疙瘩，油熱蔥花爆鍋，下蕃茄片翻炒加適量清水，煮沸後下麵疙瘩，打入雞蛋花，加油菜、食鹽攪勻就出鍋了。

（3）菌湯

比如蘑菇湯：香菇切片，平菇手撕成細絲。鍋內放油少許，將蔥段、薑絲、香菇和平菇下鍋炒香，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。

溫馨小貼士：

建立良好的飲食習慣。進食要定時定量或少食多餐，不要暴飲暴食或一餐中進食大量肉類。少用刺激性調味料。海產品、肉類及高嘌呤植物性食物煮後棄湯可減少嘌呤量。