喝個奶茶到底有多少黑幕？

09-14

喝個奶茶到底有多少黑幕？

來自專欄減脂智商論26 人贊了文章

最近甜蜜暴擊上映啦，當然，可能對鹿晗關曉彤來說是甜蜜了，對觀眾只有暴擊。

於是為了蹭個熱度，我也為大家寫了一個關於奶茶的甜蜜暴擊~（你是魔鬼嗎？？）

奶茶，為什麼火？

奶茶雖說是近幾年突然崛起的高端網紅飲品，但其實它的網紅之路是很曲折漫長的。作為從小就對奶茶有非一般熱愛的奶茶狂魔，對奶茶是怎麼從街頭地攤小飲變成如今大型連鎖菜單是深有體會的。奶茶的屁民→王者的身份其實是這樣變化的——

第一階段：五顏六色的粉末沖泡(1990 -1995 年)

哈密瓜奶茶是綠的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黃的，基本8090後都有這樣的街頭記憶。那時的奶茶產品由各種粉末沖水即飲,味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。這類奶茶既不含奶,也不含茶，是大陸茶飲連鎖的初級階段。那它含什麼？香精色素植脂末，百無一利。

第二階段：真茶實葉打底沖泡(1995 – 2016 年)

「茶基底」，也就是用茶末和茶渣製作基底茶,並將其裝在茶桶內,每隔數小時更換一次。這個階段用真正的茶葉代替茶味出現在奶茶中,但奶還是以那種粉末為主。這一階段興起了諸多奶茶品牌,如 coco 都可、Chatime日出茶太等。

在該階段後期，奶終於也有了一定的改革，開始用鮮牛奶了。同時，商家為了增加關注度，在奶茶形式上也有所創新,比如「奶蓋茶」的出現——將淡奶油打發覆蓋在純茶上，形成全新的形態及口感。

第三階段：新中奶茶式現調(2015 年至今)

奶茶朝「精品茶飲」的方向邁進。

在原料選取上,更加健康。用上等茶葉萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有熱泡、冷泡、真空高壓萃取的方式。用鮮牛奶、淡奶、進口奶油、天然動物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。並且品類不斷豐富，可添加紅豆，珍珠，燒仙草等各種加料，至此。奶茶終於進化成網紅界王者。不僅口感也更加醇厚，也更加健康。

從一開始像三無化學製劑的粉末，進化成如今種類豐富選材多樣的優秀飲品，並且還兼帶時尚，休閑，社交的屬性，也難怪那麼多人愛喝奶茶了。

好了，奶茶甜蜜史介紹完了，接下來是暴擊——

奶茶火了，那真相呢？

現在很多奶茶都標榜【天然，健康，養生】，不添加植脂末就是天然，點個微糖無糖就是健康，加個桃膠燒仙草就是養生。

nonono，事實沒有你想像的這麼美好，我們就先從糖量開刀吧。

上海市消保委在27家奶茶鋪中，購買了51件奶茶樣品，其中包括喜茶、一點點、Coco、貢茶、桂源鋪、米芝蓮等知名奶茶品牌，其中，含奶蓋的奶茶6件，宣稱「無糖」的奶茶20件，凈含量由274-655ml不等，基本涵蓋了市場上主流奶茶品牌的暢銷商品。
試驗人員委託上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測，並把檢測結果公佈於眾。

先是糖量方面——

所有奶茶樣品中無一例外查出了糖分，平均為7.2g/100mL，也就是一杯500ml的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你點個700ml的大杯更是美滋滋。