減肥走過最長的路，是商家的套路

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<本文首發於公眾號「歐洲美食之旅」>

眼看著清明節過去，天氣一天比一天暖和，本寶寶被逼得開啟了減肥模式。其實大家都知道，肥肉最好的朋友就是碳水，平時吃的餅乾啊麵包啊都齊心協力變成了身上的肉肉，所以不得不揮手告別往日隊友，健身完了也只能痛下決心啃白煮蛋喝脫脂奶。

但！是！偶爾嘴饞了，貪個嘴，去麵包房裡聞一聞也是可以的！在一次艱辛的思想鬥爭之後，我終於忍不住走進了一家麵包連鎖品牌店，想說吃個全麥麵包再去跑十公里應該是可以贖罪的。在減肥期間記錄各種食物熱量早就是常態，但是當我拿起各種麵包查看熱量的時候卻發現：我好像被耍了？

這整齊劃一的熱量是怎麼回事？？！！

我大概是有點震驚的…

第一時間是想吐槽，原來所謂食品行業的energy=random()的演算法是真實存在的啊！然後又感到了一丟丟憤恨和委屈：以前辛辛苦苦按照熱量表來計算每一口食物的我顯然看起來像個SB。

不過多虧了這種不負責任的商家，我毅然決然大步走出了麵包房，成功的避開了熱量的大坑。

為什麼我要寫這麼一段喪病的經歷呢？

因為在健身的過程中，遇到很多人，告訴我他們雖然減掉了自己的碳水，比如麵條、米飯、饅頭等等，但是他們為了健康還是在吃這些「裸麥」，「全麥」，「雜糧」麵包。

至於最近大熱的「軟歐包」，那更是甚得大家歡心。幾乎所有的軟歐包都是打著「低脂」「低熱量」「代餐」的招牌。

說實話我真的有點搞不清楚了。明明這裡面就是滿滿的各種【乳酪】【豆沙】【麻薯】的餡料，餡料和麵包體的重量幾乎是1:1，還堅持告訴自己這是「低熱量」的麵包，這樣真的好嗎？

國人追求健康、養生的勢頭是越來越猛。不少商家都看準了這一點來進行強勢營銷。我們來看一下某知名軟歐包連鎖品牌麵包房CEO接受採訪時說的話：

當原麥山丘在2013年進入北京時，市場上已經有了味多美、巴黎貝甜、85度C等品牌，它們多以複合式麵包店為主，既賣麵包，也賣甜點和飲料，麵包則以日式甜麵包為主，這種麵包在製作時加入了不少蛋黃、糖和奶油，雖然入口軟糯香甜，熱量卻近乎甜點。「如果我們跟它們走一樣的路線會很辛苦。」林育瑋說。

原麥山丘最終選擇了軟歐包。相比於日式麵包，軟歐包少糖少油，不再那麼甜。它也不同於內里只有麵粉的歐式麵包，而是加入了鳳梨、乳酪、麻薯、抹茶這些餡料。按照林育瑋的解釋，原麥山丘是要給那種既希望吃起來健康、沒有負擔，又追求口味和口感的消費者新的選擇和體驗。

唔……..

你確定你家的麵包是「吃起來健康」「沒有負擔」？

這驚人的芝士粒，突然覺得披薩被歸類為垃圾食品好委屈

等等，夾滿芝士粒說自己健康也就算了（我一定是瘋了），但是這個麵包體好像有點不對勁？這種細緻柔軟的麵包體，真的是歐式麵包嗎？

再看看我在歐洲吃到的麵包：

正宗的歐式麵包其實又叫sourdough bread，sourdough是啥？就是老面啊！不懂的回去問問你爸媽，老面發酵還真的不是歐洲人獨有的技法。其實現在很多歐洲的麵包房也越來越少用老面發酵了，都改用酵母了。但不管是酵母還是老面發酵的麵包，外面的麵包皮都是硬的嚇人。但是相對於干硬的外表，真正的歐式麵包內里卻是非常濕潤鬆軟，而且氣孔超級大。

雖然那位知名麵包連鎖品牌的CEO表示：歐式麵包的口味不符合中國人消費習慣，但是我真的覺得正宗的歐式麵包就是好吃啊！！表皮烤過之後相當酥脆，而且細細嚼起來充滿了小麥的香味。

話說這些「改良式」歐包，可能只有表面的切口和撒的那層麵粉是模仿到位了的吧！

一定要有切口！一定要撒麵粉就對了！

而且即便是正宗的歐式麵包，該有的碳水化合物一點不少，明明人家在歐洲就是主食，怎麼到了國內就搖身一變成了「健康食品」「代餐」？？國人真是腦洞驚人。

其實這些「軟歐包」好吃是好吃的。鬆軟的麵包，加上厚厚的內餡，誰會覺得不好吃呢？但是好吃歸好吃，你明明熱量高的嚇死人，還拿低脂低熱量來做噱頭，對正在減肥的人（比如我）會不會太不公平了呢？說一句虛假宣傳，應該不會有人出來打我吧。

突然想起了有一則新聞，報道的是某消費者買了好多猴頭菇餅乾來吃，並且按照餅乾上的熱量進行計算和跑步，結果一個月下來反而重了… 後來把猴頭菇餅乾告上法庭，發現猴頭菇餅乾虛假標註熱量，法院判定「退一賠十」……..

這位先生花了三千多塊錢，最後拿到了三萬多的賠償，以及一身肉，想想都刺激。

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