不是陽澄湖蟹好，人生何必在蘇州。

巨實黃金重

蟹肥白玉香一年秋風起

眾人采蟹忙

中國人對食物的慾望

總隨著季節輪轉

什麼時節吃什麼

憑的是舌尖上的記憶

和心裡頭的念想

如今秋風起，蟹膏黃

一年一度的螃蟹盛宴

又開始了

橘黃色的蟹黃

白璧似的脂膏

鱸魚般的蟹肉

……

再也沒有一種食物

能夠像螃蟹一樣

讓人痴迷

因為只要它一上桌

萬色皆凋、百味皆淡

陽澄湖大閘蟹蟹卡

『誰最中國』特惠價：298元

每逢入秋，螃蟹便是百鮮之尊，不僅是餐桌上絕不可少的美味，更是無數名人難捨的心頭好。

味美色鮮、黃多油滿

歷代多有嗜蟹如命者。晉代的畢卓曾說，"

右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。

"酒仙李太白詩云"

蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。

"更有甚者如李漁，將大閘蟹的捕期，呼作"蟹秋"。每年在蟹之未出時，即儲錢以待，家人笑話他以蟹為命，他因此自呼其錢為"買命錢"。

近代的梁實秋將蟹作為人生一樂。他烹蟹的方法有多種，清蒸、紅燒、油燜，醉蟹，不一而足，"

坐於窗邊，斟一壺小酒，啖三二肥蟹，聞滿庭菊香，人生之樂莫過於此。

"

這世上很少有一道美食能讓人如此鄭重其事地去細細品嘗。吃一隻螃蟹，人們願意在它身上花兩個小時。

在中國人眼裡，吃蟹，不僅是品一道美味，更是一種閒情逸緻的文化享受。

秋季剛好是螃蟹生長最好的時候，這個時期的螃蟹不僅肉厚肥嫩，還味美色香，特別是「大閘蟹」，更是

肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中之上品

。

而陽澄湖大閘蟹更是上品中的上品，素有蟹王之稱。

一隻陽澄湖大閘蟹，由蟹卵到成蟹，要歷經兩年時間，脫殼幾近二十次，才能抵達在金秋品蟹的食客們手中。大閘蟹每一次脫殼的順暢與否，與其生活環境密切相關。

優良水質、適宜的水溫與恰到好處的營養投喂……每一步都必須恰到好處。

?好蟹離不開這方水土

章太炎的夫人湯國梨，曾留下"

不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州

"的感慨。陽澄湖之所以譽滿天下，與其優越的地理位置有關。作為長江口大閘蟹洄遊路線上最近的湖泊之一，風光旖旎的陽澄湖是古太湖的一部分，不僅水質清澈、水草豐美，還擁有多樣的水生物餌料，自古盛產品質上優的大閘蟹。

而為了從源頭控制大閘蟹品質，我們集合了二百多畝的陽澄湖東湖核心湖域作為陽澄大閘蟹養殖基地。

陽澄湖得天獨厚的水質

讓這裡的大閘蟹有了優渥的生長環境

陽澄湖底是千年不化的硬土質，湖底以細沙為主。

這樣的生長環境不僅讓陽澄湖蟹

蟹殼平滑有光澤，腹部潔白乾凈，吃起來蟹肉緊實鮮甜，絕無腥臭。

湖面上自然生長的水草是不可多得的天然餌料

?古法養蟹，老蟹農才懂的方法

養好大閘蟹，最不能替代的是人。為我們養蟹的都是家裡的叔叔伯伯，世代都是蟹農，

每個人都有著20年以上的養蟹經驗

。

陽澄不等目前有11位蟹農，個個養蟹一把手

徐坤元，是我們的11位蟹農之一，養蟹養了24年

只在大閘蟹夠肥美的時節發貨是他的底線

他們明白，要有好蟹，得精心培植湖底水草，嚴格把控投放密度，在不同的時節和天氣選用合適的餌料。

這是經驗。

春夏秋三季，餌料從螺螄水草、玉米南瓜到深海帶魚。

投放餌料的蟹農

蟹農從不添加一點人工飼料和添加劑，從源頭確保大閘蟹的品質和安全，並且依舊把蟹養得個大黃滿。

這是手藝。

雖然麻煩，但對於蟹農來說，畢生的追求不正是把大閘蟹養到極致嗎？

選擇深海帶魚餵養，價格不菲

但是能保證蟹的蛋白質含量

?真陽澄湖大閘蟹越來越少 

每年中國會消費50萬噸的所謂「陽澄湖大閘蟹」，而陽澄湖，每年只產3000餘噸大閘蟹，

真陽澄湖大閘蟹所佔的比例，連1%都不到

，而這個比例，還在繼續降低。

因為蘇州市政府為了保護陽澄湖水質，逐年在拆除大閘蟹養殖圍網。如今的陽澄湖，從高峰時期的十多萬畝養殖水域，已經被拆除得只剩下不到三萬畝，我們合作社的也已經剩不到三百畝。只能說，

陽澄湖大閘蟹，產量有限，且吃且珍惜。

即使陽澄湖大閘蟹的整體產量都在下降，但我們依然沒有為了數量忽略質量，沒有放鬆蟹的挑選。從蟹苗開始，只要活潑、強壯、有力的；捕撈時，也嚴格按照」

青背、白肚、利爪、金須

「的標準進行挑選，選過的大閘蟹還會進行長達一周的精細餵養，讓大閘蟹更肥美。

?三輪挑選，只留49%最好的蟹

發貨前會進行第三輪挑選，淘汰掉在精細餵養階段因為打鬥而缺胳膊少腿的大閘蟹。

整個篩選過程，可謂過五關斬六將，最終只有49%的大閘蟹能與你見面。

| 第一輪挑選

 從蟹苗開始

普通蟹農都是看大小按斤購買，我們的蟹農卻知道先把蟹苗倒扣過來，那些能夠快速翻身的蟹苗才是好蟹苗。

每立方米水域投放1個蟹苗左右，給大閘蟹最為寬敞的生長空間

| 第二輪挑選 從捕撈開始

捕撈上來的每一隻蟹，我們首先會判斷蟹的活力和蟹身的完整度，其次嚴格按照」青背、白肚、利爪、金須「的標準進行挑選，淘汰掉30%的大閘蟹。

大閘蟹強勁的腿部力量是捕撈環節的篩選條件之一

挑選過的大閘蟹會喂以陽澄湖蝦進行長達一周的精細餵養。這個過程讓我們的大閘蟹更肥美。我們早已公開此做法，但由於成本極高，業內還沒見有人效仿。

精細餵養階段，大閘蟹的食物——陽澄湖蝦

| 第三輪挑選，至發貨結束

發貨前會進行第三輪挑選，淘汰掉在精細餵養階段因為打鬥而缺胳膊少腿的大閘蟹。

只有留到最後的大閘蟹，才會最終送到你面前。

?層層安檢的大閘蟹，放心吃

每一年大閘蟹上市前我們都會請中國科學院的水產研究所專家為我們的蟹進行安全檢測。

每隻陽澄湖大閘蟹經蘇州市陽澄湖大閘蟹商會蟹標認證

四年下來，每一項的安全指標都遠遠高出國家標準。從2016年開始，我們更是引進了全球最為知名的SGS為我們大閘蟹進行安全檢測。

2018是我們的第五年，依舊會堅持通過SGS檢測再給您發貨。

中科院水產研究所出具的大閘蟹合格檢測報告

SGS出具的大閘蟹合格檢測報告

讓您吃得安心，是我們最大的心愿。

?美味值得等待，但心意不能遲到

雖然9月21號陽澄湖開湖，但那時候的大閘蟹還不夠飽滿，我們也固執地決定寧可再等等，也要等到大閘蟹真正膏滿黃肥的時候才出貨，

所以最終定了發貨時間為10月8號

。

大閘蟹不管是自己吃、給家人解饞，還是送禮，都是很好的選擇。我們的大閘蟹不僅有禮袋包裝，還將蟹八件濃縮為蟹三件放進禮盒之中，讓你在家裡也能體驗蟹道；同時，還在包裝中附贈一本「武林秘籍 」，指導你正確地煮蟹、吃蟹。

送禮還講究一個「方便」，我們推出的大閘蟹蟹卡尤其適合中秋送禮，蟹卡不僅傳達了心意，還避免了中秋期間現貨不夠肥腴的尷尬。

蟹卡使用說明：

蟹卡有效期3年。憑藉蟹卡，可以在3年內的指定時間提貨，哪怕錯過今年蟹季，也可以在來年提貨。

微信、簡訊、電話都可以提貨，蟹卡上有詳細說明。憑藉蟹卡提貨，全國免費配送。

時令是好食材的鬧鐘

熱情是美食的火候

秋風一吹，螃蟹正肥

味美色鮮、黃多油滿

燦燦的蟹黃泛著油光

舊年的酒正好釀成芬芳

秋不食蟹，何以解饞

陽澄湖大閘蟹蟹卡

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應季的事物都顯得妥當一切恰到好處只盼它陪你度過一個

完美的金秋

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