徐霞客筆下的鳳慶茶

提到徐霞客，雲南人都能津津樂道幾句，徐霞客和雲南茶的故事更是一段佳話。雲南是世界茶樹的發源地，生活在這塊土地上的各民族自古就有種茶、採茶、制茶、飲茶的習慣。

提到鳳慶茶的歷史就不能不提到徐霞客，鳳慶的佳茗也正是通過徐霞客得以出名。

明崇禎十二年(1639)八月初六，大旅行家徐霞客從右甸（今昌寧）到順寧（今鳳慶），在龍泉寺食宿二日，有住持以茶招待。住持給徐霞客沖泡的是當時有名的太平寺茶，泡茶用水取自龍泉。徐霞客喝得蕩氣迴腸時，住持又進屋很神秘地從一個紅木箱里取出一包東西，放到徐霞客面前，對徐霞客說：「這是另一種茶，叫『鳳山雀舌』，采自雲遮霧罩的鳳山，前一泡『太平茶』濃醇而回甘，這一泡『鳳山雀舌』一定讓你滿嘴留香。」兩泡茶竟讓徐霞客喝出一種留戀來，據說他立刻將擔子中的銀子拿了些出來，換得一袋茶帶在身邊，解渴除熱，當寶一樣收藏。

徐霞客從鳳慶到雲縣，曾設想從雲縣返回昆明，不料雲縣無其他陸路可通。時逢八月，瀾滄江水漲，舟渡難以安全過江。徐霞客在雲縣數日後返回鳳慶，住東山寺，在寺中又品飲了東山白膠泥土種出的東山名茶。東山寺住持的泡茶方法與龍泉寺住持泡法不一樣，東山寺住持用一青石板架在炭火之上，再放些茶葉，邊炒邊抖，茶葉泛黃出香，再置於杯中，以沸騰的水沖泡品飲。白膠泥土的滋味溶進了青石板的氣息，普通的芽葉，竟萌生出別樣的鮮香，這茶讓徐霞客喝得連聲叫好。

帶著對茶的回味，八月十四日徐霞客從鳳慶城經青樹、紅塘、三溝水到了高梘槽（今鳳慶馬庄村）。時已黃昏，徐霞客在一草屋借宿，草屋內有一梅姓老翁。當晚徐霞客在火塘邊與老者聊天，梅姓老人聽說徐霞客是從江蘇遠道而來，馬上煎出有名的太華茶招待貴客。梅姓老人土法烹制的太華茶，讓徐霞客感慨不已。

茶畢，徐霞客取出隨身攜帶的紙與筆，略作思索，便寫下「自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶」的兩行詩，算是對梅姓老人的一種感謝。這「香泉」、「新茶」的產地就是有著五百年種茶歷史的鳳慶縣大寺鄉馬庄村。在滇西瀾滄江邊這個只有56戶人家的小村落，早在明朝便進入徐霞客的遊記中，在鳳慶算是第一筆附著了旅行家感情色彩的記錄吧。

「又東北下七裡面，盤一岡嘴。又下三里，有一二家當路右，是為塘報營。又下三里，過一村，已昏黑。又下二里，而宿於高梘槽。店主老人梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予。」書中這一段文字雖然簡短，卻是一幅畫，歷經數年，仍然從粒粒文字中，體會得出浸淫其間的太華茶香。

如今鳳慶古茶樹還在，農戶們仍然種植著茶葉，仍然用採摘的鮮茶葉製作名目繁多的茶品，這些茶葉已不是當年給旅行家烹制的粗製品了，而是千年工藝沉澱下來的精心製作，是「10·17牽手號」普洱茶。當年鳳慶茶人的後代，仍然是這片土地的主人，茶葉的外觀也許有所改變，不變的是對待客人的熱情。

當時雲南名茶有三，太華茶、通感茶、普茶。通感茶，產地大理，大理三道茶，第二道便是通感茶，飲時要加糖，加桃仁之類。普茶，就是普洱茶。明代太華茶名列雲南三大名茶，可見鳳慶茶葉自古有名，茶香遠傳。想要了解更多鳳慶茶文化和「10·17牽手號」普洱茶的內容請關注米小粒官網。