營養知識減脂十大未解之謎之低脂飲食還是低碳飲食？

營養知識減脂十大未解之謎之低脂飲食還是低碳飲食？

減脂十大未解之謎之低脂飲食還是低碳飲食？

大多數人往往認為對於減脂飲食來說，脂肪比碳水更好，似乎已經成為了事實。至少那些生酮飲食的支持者和一些像「低脂飲食可能會殺了你！」的新聞標題，就已經讓很多人這麼認為了。

毫無疑問的是吃熟透了的牛油果比吃一堆甜食要健康得多，但實際上，最新研究表明，當涉及到減重問題的時候，

低脂飲食和低碳飲食的效果是一樣的

這個調查刊登在美國醫學研究學會雜誌上，它把609名18-50歲的超重人群分為兩組：第一組進行12個月的低碳飲食，而另一組則進行12個月的低脂飲食。

在實驗的前8周，每組參與者每天只攝入20g脂肪或者碳稅（這相當於一把優質堅果或者一片半麵包）。8周之後，他們漸漸提高總脂肪或碳水的攝入量以便更容易繼續實驗，但仍然保持著脂肪或碳水在每日飲食中占較小的比重。

很多參與者都成功大幅減重，但研究者發現，低脂飲食和低碳飲食都不會讓減重更迅速。

兩個飲食計劃中都十分重要也十分相似的是：

他們都降低了高糖高脂的加工食品的攝入，而選取了自然食材

可能關於低碳和低脂哪個更好科學無法給出答案，但如果談到二者對於訓練表現的影響，就有一個比較清晰的答案了。

超過30年的科學研究均顯示碳水化合物仍然是供能最高效的營養素，因此碳水對於最大化運動表現是一個必須要素。我們都知道，碳水會在高強度訓練時被分解，同時體內的肌糖原和肝糖原的存在也是為了身體的恢復、提升和成長。

如果你的運動量不大，那你就不需要攝入和那些每周去6次健身房的人一樣的碳水化合物。

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有趣的是，實驗的領導者，Christopher Gardner教授和他的同事也提出假設，認為他們能從減脂者的基因預測到他們的減脂情況-通過一些先前已被證明能改變某些人脂肪和碳水化合物代謝的物質。

通過解讀基因來發現變胖的原因是現今的一個熱點科學領域。根據近期的研究，人體又大學28種基因和肥胖相關，比如，有些人比其他人更容易餓（所以他們更可能吃多）。

然而此次，研究者發現，參與者的基因對於具體他們在兩種飲食下能減重多少，完全沒有影響。

你到底吃什麼其實很大程度上取決於個人喜好，和什麼樣的飲食更適合你。然而值得注意的是，專家們多次推薦過於嚴格控制飲食，甚至支持少數幾種食物，可能會導致某些重要營養素的缺失，同時這種飲食方案也是不能持久的。

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來自Myprotein官方博客。

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