胡蘿蔔全身都是寶，你會吃嗎

我們都知道，胡蘿蔔富含豐富的維生素，那麼，吃胡蘿蔔是對身體非常好的事情，然而很多人吃法不對，就會造成胡蘿蔔的營養損失，胡蘿蔔怎麼吃有營養?胡蘿蔔生吃能夠讓胡蘿蔔中的維生素和礦物質被我們身體所吸收，很多人吃胡蘿蔔，都是為了給身體補充營養，如何吃胡蘿蔔才能夠把胡蘿蔔的營養發揮到極致呢?

　　一、胡蘿蔔榨汁

　　胡蘿蔔生吃能夠讓胡蘿蔔中的維生素和礦物質被我們身體所吸收，因此喝鮮榨的胡蘿蔔汁是能夠起到潤腸和排毒的作用的，但是，生吃胡蘿蔔並不是吸收胡蘿蔔素的好方式，像涼拌胡蘿蔔只有油放多了才能夠吸收的，但是這樣不利於健康哦!

榨汁前先把胡蘿蔔煮或蒸一下，胡蘿蔔會變得很軟，然後再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿蔔的細胞容易破碎，裡面的胡蘿蔔素會融到裡面，營養更豐富。

　　二、熟吃胡蘿蔔

這樣吃胡蘿蔔能夠充分的吸收胡蘿蔔素，因為這種維生素只有在烹飪的時候，通過放油才能夠提高吸收率，因此說熟吃胡蘿蔔也是可以補充維生素的，那怕您把胡蘿蔔煮熟，放一點香油攪拌都是有效果的哦，因此說這個吃法也是可以的哦!

　　推薦食譜：胡蘿蔔炒海帶絲

原料：胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：胡蘿蔔洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片;鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色;下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

　　胡蘿蔔的功效與作用

　　益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

　　增強免疫功能

　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　降糖降脂

　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

　　促進骨骼增長

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

對於一些喜歡吃胡蘿蔔的人來說，不管怎麼吃胡蘿蔔只要能夠補充身體營養，他們是可以做到的，但是，對於一些不喜歡吃胡蘿蔔的人來說，怎麼樣吃胡蘿蔔都是一種煎熬，但是，吃胡蘿蔔對身體好，希望您能夠堅持哦!