酸酸辣辣臊子面，吸吸溜溜一掃光

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廚友 @小白素食記錄：番茄、泡菜還有香醋在一起的豐富的酸味兒，起鍋時就把辣椒粉炒香讓它辣在湯底里，土豆萵筍木耳蘑菇煎香的豆腐在一起卻口感不同，還有勁道的麵條都被紅紅的湯汁包圍——咕嘟咕嘟咕嘟~

酸酸辣辣素臊子面

by 小白素食記錄

·· 用 料 ··

番茄 2個 香菇 4朵 萵筍 1截

土豆 1個 老豆腐 1塊 木耳

腌胡蘿蔔 1碟 小蔥 鮮麵條

辣椒粉 1大匙 醬油 1大匙

十三香 鹽 0.5小匙 米醋 2小匙

·· 做 法 ··

1 | 原料一覽~這裡的腌胡蘿蔔就是泡菜罈子里的胡蘿蔔，炒菜很好吃~大家有泡菜罈子可以試一試。

2 | 土豆去皮切丁、萵筍去皮切丁、西紅柿頂部劃十字燙掉皮切丁（懶的話帶著皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡發後切丁。泡菜胡蘿蔔切丁。小蔥切碎。

3 | 熱鍋寬油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黃的。

4 | 另起鍋，1大匙油，把香菇和香蔥炒香，然後下入辣椒粉同炒，炒香即可不要炒糊哦。

5 | 接著然後番茄同炒，炒化以後，加入兩碗水燒開，然後把萵筍丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟，然後加泡菜胡蘿蔔，再加醬油醋鹽十三香調味，稍煮即可。

6 | 另燒一鍋水煮麵，順便燙幾顆青菜。

7 | 煮好的面撈入碗中，舀面鹵和湯在面上，旁邊擺青菜，如果喜歡再辣一點淋一勺油辣子~

··廚 友 的 作 品··

改良了，家裡沒有的菜就沒放，加了雞蛋和蝦仁所以不是全素，真的太好吃了！！把方子安利了好幾個人。

好吃！

中午又做了一次小白的素臊子面，真的超愛這個味道，酸甜中透著微辣，非常開胃！這次換了一些料，蒜末、香菇、黑木耳、黃瓜、蘿蔔乾、鹵豆絲、瑤柱、番茄、雞蛋，各種料吃起來心滿意足！

你最愛的麵條澆頭是？

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