酸酸辣辣臊子面,吸吸溜溜一掃光
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廚友 @小白素食記錄:番茄、泡菜還有香醋在一起的豐富的酸味兒,起鍋時就把辣椒粉炒香讓它辣在湯底里,土豆萵筍木耳蘑菇煎香的豆腐在一起卻口感不同,還有勁道的麵條都被紅紅的湯汁包圍——咕嘟咕嘟咕嘟~
酸酸辣辣素臊子面
by 小白素食記錄
·· 用 料 ··
番茄 2個 香菇 4朵 萵筍 1截
土豆 1個 老豆腐 1塊 木耳
腌胡蘿蔔 1碟 小蔥 鮮麵條
辣椒粉 1大匙 醬油 1大匙
十三香 鹽 0.5小匙 米醋 2小匙
·· 做 法 ··
1 | 原料一覽~這裡的腌胡蘿蔔就是泡菜罈子里的胡蘿蔔,炒菜很好吃~大家有泡菜罈子可以試一試。
2 | 土豆去皮切丁、萵筍去皮切丁、西紅柿頂部劃十字燙掉皮切丁(懶的話帶著皮也行)、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡發後切丁。泡菜胡蘿蔔切丁。小蔥切碎。
3 | 熱鍋寬油,把切好的豆腐丁煎的香香的金黃的。
4 | 另起鍋,1大匙油,把香菇和香蔥炒香,然後下入辣椒粉同炒,炒香即可不要炒糊哦。
5 | 接著然後番茄同炒,炒化以後,加入兩碗水燒開,然後把萵筍丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟,然後加泡菜胡蘿蔔,再加醬油醋鹽十三香調味,稍煮即可。
6 | 另燒一鍋水煮麵,順便燙幾顆青菜。
7 | 煮好的面撈入碗中,舀面鹵和湯在面上,旁邊擺青菜,如果喜歡再辣一點淋一勺油辣子~
··廚 友 的 作 品··
改良了,家裡沒有的菜就沒放,加了雞蛋和蝦仁所以不是全素,真的太好吃了!!把方子安利了好幾個人。
好吃!
中午又做了一次小白的素臊子面,真的超愛這個味道,酸甜中透著微辣,非常開胃!這次換了一些料,蒜末、香菇、黑木耳、黃瓜、蘿蔔乾、鹵豆絲、瑤柱、番茄、雞蛋,各種料吃起來心滿意足!
你最愛的麵條澆頭是?
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