? 如何挑選白蘿蔔？

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「 如何挑選白蘿蔔？

」

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生著吃熟著吃都可以。現代研究表明，具有

促進消化

，

增強食慾

，

加快胃腸蠕動

和

止咳化痰

的作用。蘿蔔還含豐富的

維生素 c 

和

微量元素鋅

，有助於

提高免疫力

。  那麼白蘿蔔要怎麼挑選呢？

▼

1. 看外形：

應選擇個體大小均勻，根形

圓整

者。  

2. 看蘿蔔纓：

應選擇

帶纓新鮮

、

無黃爛葉

、

無抽苔

的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。  

3. 看錶皮：

白蘿蔔應選擇

表皮光滑

、

皮色正常

者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。  

4. 看有無開裂、分叉：

白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5. 看大小：

白蘿蔔不能貪大，以

中型偏小

為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。  

6. 掂重量：

白蘿蔔應選擇比重大，

分量較重

，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。  

好啦，今天的小技巧就分享完了

陛下們還有什麼

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