孩子可常吃的補脾食物

孩子可常吃的補脾食物

中醫名家2018-09-10

春天本來就是肝旺而脾弱的，脾土被肝木所困，容易致脾胃輸送、消化功能受影響，出現腹脹、腹痛等毛病。因此，春天除了疏肝利膽之外，還有一個重要的任務就是健脾養胃。

常見的補脾益氣開胃消食的食物有：

小米、粳米、鍋巴、薏米、西米、南瓜、熟藕、山藥、蓮子、扁豆、栗子、地瓜、紅棗、土豆、胡蘿蔔、香菇。

▲小米

中醫藥性：中醫認為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。《本草綱目》亦記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴泄瀉等。小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

▲粳米

【中醫藥性】《千金方·食治》：「平胃氣，長肌肉。」

【營養價值】日常食用粳米是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

▲薏米

【中醫藥性】《本草綱目》：「健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。」

【營養價值】含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素、鈣、磷、鎂、鉀等，還含有薏苡素、薏苡酯、薏苡醇。薏苡醇能增強機體免疫功能、抑制癌細胞生長，薏苡素能解熱鎮痛。薏米油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

▲西米

【中醫藥性】《葯海本草》 ：「主補虛冷，消食。」

《柑園小識》 ：「健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。」

【營養價值】含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

▲南瓜

【中醫藥性】《本草綱目》:「補中益氣。」

《醫林纂要》:「益心斂肺。」

《滇南本草》:「橫行經絡，利小便。」

【營養價值】含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴鹼、腺嘌呤、抗壞血酸、葡萄糖等，還含有豐富的礦物質如鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等。

▲熟藕

【中醫藥性】《本草經疏》：「藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃……熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。」

【營養價值】富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、過氧化物酶、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。

▲山藥

【中醫藥性】《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」

【營養價值】山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化。所含的熱量和碳水化合物很少，不含脂肪，蛋白質含量較高。山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高。山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。山藥具有很強黏度的物質基礎是黏蛋白，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。

山藥含有能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用的皂甙、與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙醯膽鹼的物質基礎——膽鹼。

▲蓮子肉

【中醫藥性】《本草綱目》：「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢」。

「蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。」

【營養價值】含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物以及鈣、磷和鉀等微量元素。

【中醫藥性】《本草綱目》：「止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。」

《滇南本草》：「治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。」

【營養價值】含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C、磷脂、蔗糖、葡萄糖和酪氨酸酶等。

扁豆中還含有血球凝集素，能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

▲板栗

【中醫藥性】《名醫別錄》：「主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。」

【營養價值】與其他堅果很不同，板栗含有相當多的碳水化合物，比其他堅果多3～4倍，蛋白質和脂肪較少，提供的熱量比其他堅果少一半以上。所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心病、骨質疏鬆等疾病。板栗含有核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

▲紅薯

【中醫藥性】《本草綱目》：「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」

【營養價值】含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素、纖維素、果膠，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

▲大棗

【中醫藥性】《神農本草經》：「主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液」

【營養價值】富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王的美稱。大棗中尚含有等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、13種氨基酸及鈣、磷、鐵等。

▲香菇

【中醫藥性】《本草綱目》：「益胃腸,化痰理氣。」

【營養價值】香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D），香菇多糖能提高機體免疫功能。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

▲土豆

【中醫藥性】和胃健中；解毒消腫。主胃痛；痄肋；癰腫；濕疹；燙傷

【營養價值】土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

▲紅蘿蔔

【中醫藥性】《本草綱目》：「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。」《日用本草》：「寬中下氣，散胃中邪滯。」

【營養價值】富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。每100克所含胡蘿蔔素高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。如果想一頓都吃到比較多的食材，小編推薦一鍋燉的方式。這個是干鍋，虛寒的大人孩子可以適當的放生薑，蔥蒜，花椒，胡椒粉來做調和。

這個是湯鍋的，放了咖喱。孩子吃的咖喱可以選不辣的，咖喱里的薑黃有暖胃的作用。

雖然都是養脾胃的食物，但，餵養總體的原則還是反饋式的餵養，根據年齡和個體對食物的接受度來做選擇。

推薦閱讀：