我眼中的蘇東坡:文壇美食家

最近在得到APP上聽書，聽到林語堂先生的《蘇東坡傳》，讓我產生了對東坡先生的興趣。

往常我所了解的蘇軾，是「大江東去，浪淘盡，千古風流人物。」的壯志豪情，或是」天涯何處無芳草，多情卻被無情惱」的翩翩多情，亦或是「粗繒大布裹生涯，腹有詩書氣自華。」的優雅才情。

可在林語堂先生那裡，我看到了不一樣的蘇東坡。林語堂先生通過講述蘇軾的成長、一生的跌宕起伏和人生境遇，為我們展現了一個豁達、善良，樂觀的蘇軾。

《蘇東坡傳》重點都放在了對蘇軾生活的細節和性格彰顯的描述上，為我們塑造了一個飽滿不一樣的蘇東坡。書中從蘇東坡的胸懷天下、幽默天性、注重養生到貪吃的美食家四個部分，全面展現了一個活生生的蘇東坡。

看到吃，我坐不住了，同樣作為一個吃貨，既然書中提及到東坡先生作為一個公認的美食家，自當要深挖一下與他有關的美食。

蘇軾一生寫過幾千首詩詞，談及美食的頗多，我列舉幾首。

《春江晚景》：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」大概意思就是說，春天來了，河豚大量上市，可以吃了。河豚雖然體內含有劇毒，但是做得好，可是一道美味。肉質鮮嫩，河豚燒青菜就是用河豚做出的一道名菜。

《惠州一絕》：「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」 意思就是說，羅浮山下四季如春，橘子黃梅天天都有新鮮的，這裡盛產荔枝，每天都可以吃個飽。想想大顆大顆的荔枝，一次吃個飽，那個爽勁無法用文字來表達。

《豬肉頌》：「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」洗乾淨鍋，放點點水，慢慢煮，將豬肉煮爛，黃州的豬肉很好，但是價格如泥土，每天早上起來吃兩碗，日子過得就如神仙一般。其實這就是久負盛名的「東坡肉」前身。

原以為所謂的「東坡肉」其實就是紅燒肉，實則不然。蘇東坡愛吃豬肉，當時眾所周知。相傳蘇東坡任杭州知事時，發動民眾疏浚西湖，將河堤淤泥打撈起來建造蘇堤，解決了洪水隱患。大功告成之際，百姓為感謝蘇軾為大家所做的，提起豬肉還有黃酒前來獻給他，蘇軾為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉和黃酒「拿去燒了吧」，結果下人會錯意，將黃酒和豬肉一起燒了。歪打正著成就了香醇可口的美味，百姓為傳頌東坡的為人，特將此獨特風味命名為「東坡肉」。

除「東坡肉」外，與蘇東坡相關的美食還有：東坡豆腐、東坡羹、東坡餅和東坡蜜酒。其中東坡蜜酒也有一段故事：文人好酒，東坡先生亦然，他雖酒量不大，但是卻喜歡釀酒。蘇東坡喜歡養生，也追求煉丹修仙，結交的朋友之中，自然就有不少是和尚道士，其中一位叫楊世昌的四川綿竹武都山道士，聽說蘇軾在黃州落難，門庭清冷，遂不避嫌疑而來。他知道蘇軾喜歡釀酒，於是就留下了手上的一個釀造蜜酒的古方，從而讓蘇軾釀出了傳世的「東坡蜜酒」。

倘若蘇軾放在現在，那創造紀錄片收視奇蹟的《舌尖上的中國》怕是得讓他來做導演。因為他懂美食，做美食，品美食，是個十足的文壇美食家。

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