了解廣式老火湯，才能做到美味與健康兼得！

廣式老火湯又稱為廣府湯，它還有別稱叫『葯膳湯』，針對不同人群用不同材料熬制，除了美味營養外，還能起到調節身體的作用，既然老火湯又好喝又營養，還滋補，那天天喝的話是不是身體越來越好呢？非也！老火湯不像平常的湯，有句話叫『天天老火湯，身體不健康』，天天喝老火湯不僅沒好處，反而適得其反。

廣式老火湯一般都是用肉類搭配藥材熬制，常見的肉類主要是豬肉、豬骨、雞肉、魚肉、內臟等，肉類所含的營養很豐富不假，除了營養以外，也有一些對人體有害的物質，比如嘌呤物質、甘油三脂、膽固醇等，說到這裡，可能有些人對老火湯的印象就變了，其實湯還是好湯，但是我們要學會合理喝湯，而不是覺得好喝、對身體有好處就多喝，那麼喝老火湯有什麼講究呢？

合理喝湯

老火湯不能天天喝，一個星期喝湯次數不超過兩次。

煲湯的時間盡量不超過兩小時，且煲湯前肉類飛水。我們都知道老火湯是小火慢燉熬制，所謂的嘌呤物質是肉類經過長時間加熱溶於湯中，所以熬制的時間約長，湯里的嘌呤物質就會越多。而肉類飛水能去掉一部分油脂，動物脂肪含有大量甘油三酯和膽固醇，所以肉類飛水就顯得很重要了。

大口喝湯大口吃肉。有些人覺得營養都在湯里，所以只喝湯不吃肉，這種吃法說白了就是浪費，肉類的蛋白質只有少許融入湯中，為補營養而喝老火湯，只有喝湯又吃肉才能把營養全面補全。

去油減鹽。日常生活中，飲食重油重鹽的人，身體很容易出現各種問題，所以熬制老火湯，加少許鹽調味就行，能少放就少放，鹽多不僅對身體有害，還會破壞湯的味道；而熬制好的老火湯上面有層浮油，把這層油撇掉，畢竟老火湯喝的是湯，不是喝油，而且油多喝起來還容易膩。

除了以上說到的這幾點，本身有痛風、糖尿病、高血壓、冠心病等疾病的人盡量避免喝老火湯，關於合理喝廣式老火湯，分享就到這了。

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