中秋團圓飯有什麼新鮮菜？

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海上生明月，天涯共此時。一年一度的中秋佳節到了，在這個秋月朗照，丹桂飄香的夜晚，一家人歡聚一堂，怎少得了美食的陪伴。

你們的團圓菜和月餅都準備好了嗎？

夢嘗客為大家準備了中秋團圓菜，每一道都蘊含吉祥的中秋寓意，絕對是團圓大餐的不二之選，給舌頭多點新鮮感。

海參花膠烏雞湯

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原料：海參1條、烏骨雞1隻、花膠2片、棗5個、枸杞10克、山藥5克、姜3克

做法：

1.海參提前泡發好，花膠泡發好；

2.烏雞剁小塊淖去血水；

3.洗凈紅棗、枸杞、山藥；

4.生薑去皮切片；

5.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時，完成。

清蒸蒜蓉黑虎蝦

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原料：黑虎蝦4隻、蔥2根、大蒜5-8瓣、生抽、料酒、醋、糖、鹽、油

做法：

1.大蒜壓成蒜蓉，蔥切蔥花；將大部分蒜蓉、一半蔥花和生抽、料酒、醋、糖、鹽混合；

2.將黑虎蝦洗凈擦乾，剪去蝦須，開背去蝦線（開背要開的深一些）；

3.將拌好的蒜蓉調料泥填入蝦背中，填好的蝦碼放入盤，均勻撒上多餘的蒜蓉調料泥；

4.大火蒸8分鐘，取出後撒上剩餘一半的蔥花；

5.鍋內熱油，放入剩餘的蒜蓉，至蒜蓉變黃油變熱，澆在蝦少即可。

糖醋排骨

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原料：排骨500g、蔥薑絲、芝麻、番茄醬、白糖、陳醋、鹽、料酒、醬油

做法：

1.排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；

2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘；

3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；

4.待鍋涼透撈出排骨；

5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；

6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

孜然雞翅

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原料：雞翅6支、生薑2片、孜然、胡椒粉、蚝油、鹽、生抽、料酒

做法：

1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；

2.生薑去皮，切片；

3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘；

4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5.加入一小碗水，腌制雞翅剩餘的調料一起加入；

6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

蔥爆牛肉

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原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。

焗蜜汁叉燒肉

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原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜

做法：

1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，腌制約10小時。

2.壓力鍋中，放入錫紙（沒有也可以），加入豬肉和腌肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔，做好後拿出晾涼切片即可。

中秋到來之際

放下手中的工作，

提前陪爸媽吃頓團圓飯

與兄弟姐妹話話家常，

其樂融融，最幸福不過了。

【今日話題】

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＃ 說說你最得意的中秋團圓菜 ＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。

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