火鍋市場前景分析

隨著市場經濟的日趨成熟，人們的生活水平也不斷的提高，因此餐飲業也開始了步入嶄新的軌道，餐飲業開始走入每個人的生活中，火鍋是中國的傳統，也正在迅速走紅整個餐飲市場，開一家火鍋店，需要懂得火鍋店的管理制度，才能虜獲客戶的「嘴巴」。如果想在火鍋餐飲界佔據市場，那麼就要對火鍋市場的情景了解，以及對火鍋市場進行分析。

　　1、火鍋在餐飲市場的佔比。在整個餐飲行業中，成千上萬個分類，而火鍋行業的佔比就能夠達到22%!意味著去年，全國餐飲總收入達到了39644億元。而火鍋就佔有了8721.68億元!

　　2、無淡旺季之分。從近幾年我國餐飲市場的發展狀況來看，火鍋可以說是當中發展最快，最有前景的項目之一，而且經過古今餐飲行業變化形式對比，火鍋不管是在餐飲的寒冬期還是火熱期都能夠保持穩步增長的態勢，不會受到很大的衝擊。

　　3、大眾化。隨著中國經濟的快速發展、居民收入不斷提高、城市化進程不斷加快、人們的消費觀念和生活方式也發生了變化。另外，隨著老齡化社會的到來、隨著家庭規模『小型化』、老人家庭『空巢化』趨勢日益明顯。人們迫切需要便利、實惠的大眾化餐飲滿足他們的日常飲食需要，因此在外就餐的人員和就餐頻率將越來越多。

火鍋產業以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為大眾化餐飲中的重要組成部分，隨著社會經濟的不斷發展和火鍋產業自身的完善，火鍋文化產業必將成為大眾化餐飲的中堅力量。

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