信不信這麻辣香鍋，好吃到讓你舔鍋

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這可能是最「佛系」的一道菜，

連食材，都可以隨意發揮......

若用一道菜來詮釋自由，

那也非它莫屬。

原創視頻：麻辣雞翅香鍋

片尾有鬼畜，你想不想看？

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雖然太陽還很毒，但是微風中已經有了涼意。

抓住夏季的尾巴，做一道麻辣雞翅香鍋。就著粒粒分明的白米飯，灌一口冰冰涼的可樂，腦門上是香鍋刺激出來的汗珠，舌尖是麻辣味覺賦予的滿足，嗓子眼是冰鎮可樂划過的快感，吃完這頓重口味，你所喜愛的夏日味覺也將漸行漸遠。

在所有的菜譜中，麻辣香鍋最能詮釋自由。食材、配料，都不必在意規則，更沒有約束。鮮嫩的雞翅、脆爽的藕片、綿糯的土豆和微甜的白菜......任由它們在熱辣的紅鍋內翻滾，誘人的味覺隨青煙湧入鼻尖。

高溫之下，豆瓣醬、火鍋底料被刺激出濃烈的辛辣之味，紅辣椒和花椒相互碰撞，賦予更多層次的味覺體驗。雞肉的油膩隨著麻、辣的滲透，慢慢退去；蔬菜吸收了湯汁的靈魂，就像給平凡的日子注入了無窮的活力，過口難忘。

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| 食材 |

雞中翅，白菜，藕，土豆

蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，干辣椒

豆瓣醬，火鍋底料，生抽，料酒，食鹽

| 做法 |

1.雞翅洗凈，放入料酒、鹽、蔥段、薑片腌制30分鐘；

2.土豆、藕切片，白菜切段，焯水備用；

3.取炒鍋，小火加熱，將雞皮朝下放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用；

4.鍋內放入少許油，加入豆瓣醬、火鍋底料煸炒出紅油，再加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜、八角、香葉，爆出香味；

5.倒入雞翅和蔬菜翻炒，依口味放入適量的食鹽調味；

6.出鍋，撒入花生米、芝麻、蔥花，一道「飯遭殃」級別的菜品上桌啦。

真正會吃的主兒，除了雞翅和蔬菜，肯定不能錯過鍋壁上附著的湯汁，一碗白米飯倒入鍋內，連著零星的蔬菜殘汁攪拌均勻，一大勺放入口中，細細品味，這才是吃麻辣香鍋該有的儀式感。

（魚小廚：「小編，說人話」）

（魚小編：「好歹我是御用試吃員，盛了個飯而已，菜就沒了，就剩下殘汁，我能怎麼辦，我也很絕望。」）