27歲初老的我，要不要花1500元去買POLA抗糖丸呢？

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今天是坐下來跟大家好好聊7分鐘

抗糖化的

@鹵煮小腸

標題一出，一定會有人說「小腸，你又來黑POLA，沒吃過、不懂的人就別出來bibi，還不是自己捨不得花錢買」。

對！你說得對！我就是幫捨不得花大錢買的妹子們除草來了！

我會說4件事兒：

1. POLA BA抗糖丸（口服液）的成分是什麼？有抗糖功效嗎？

2. 抗糖化到底是什麼？

3. 被證明有效的一些抗糖成分

4. 元氣女孩的抗糖武器

POLA 抗糖丸

官網宣稱以下幾種功能性原料：

首先，YAC艾蒿是啥？聽起來很不明覺厲的樣子。

其實，沒這麼厲害，就是艾草！就是 看「延禧宮略」，Get這4招，做魏瓔珞的養生女孩 中小腸的母后強烈安利的艾灸中用的艾草。

艾草的主要功效是暖氣暖血、祛除濕寒，沒有任何權威性的科學期刊上有發表艾草可以抑製糖與蛋白質的結合從而發揮「抗糖化」作用。不過，POLA一向都標榜自家具有專利核心技術，有「有效的」試驗結果。這個，我們就不得而知了。

小腸猜，莫非是艾草的「活血化淤」作用，可以促進人體新陳代謝，減少糖化產物AGEs在人體內和皮膚上的沉積？如果是因為「活血化淤」帶來的益處，那我們是不是喝一杯艾草薑茶也可以？

另外，關於安全性。我在 POLA美白丸有用么 | 通過「吃」來「美白」的實用技術帖skr skr 就說過，對於這類中藥成分的長期食用，還是要慎重。因為也不知道成分在產品裡面的含量是多少、長期食用是否會對某些人帶來一些不良的反應。

還有，所謂的草本四重奏，魚腥草、山楂、白花春黃菊（就是洋甘菊）和葡萄葉。

小腸知道魚腥草抗菌、山楂助消化和降低膽固醇、洋甘菊舒緩消炎、葡萄葉清熱止血，跟抗糖化沒毛線關係呀？

請問，以上的功能成分是如何讓POLA可以颳起「內服抗糖化」旋風，並且1500元/包代購還能賣瘋了的？

反正，我是來給你們除草的。

小腸小結

作為食品行業從業人員，小腸不反對品牌做一些「概念」、或者是蹭「熱點」來進行營銷，要不然要Marketing幹嘛……而且，糖化會導致皮膚變黑和人體衰老、自由基會加速皮膚衰老、隨著年齡的增長膠原蛋白會流失，這些都是事實。消費者對於延緩或抑制這些現象的發生是有需求的。

但作為一名產品開發人，認為如果要打這些「概念」，那麼產品設計一定要滿足「概念」，請拿出能證明你的產品可以有效解決這些需求、以及安全性的研究數據或測試結果、真實用戶口碑。畢竟，消費者買的是「功能性食品」，而且花了不少錢。我買你，是希望能看到效果、吃進去是安全的。如果本身對有效性就很佛系，那就別賣這麼貴嘛！還是說，買POLA的人很多時候不是沖著真正有效去的，而是可以在小黑書上PO圖證明我很白富美、我喝了有效？那就是另一回事兒了，就是誰有錢、誰買了～

抗糖化到底是什麼？

只想了解POLA的同學，可以止步於此了。

但小腸一向本著「授人以魚不如授人以漁」的原則，愛學習的小仙女請繼續隨我看下去。

美拉德反應，相應跟小腸一樣受過有機化學、食品化學摧殘的花骨朵兒們一定都還記得這個逢考必背的重點中的重點。

過了7、8年了，小腸還依稀記得當年范志紅老師給我們上課講美拉德反應時深入淺出的表述。

（其實我已經不記得了，我就是蹭一下大V的光環，嚶嚶嚶）

美拉德反應：羰基化合物（還原性糖）遇到氨基化合物（氨基酸和蛋白質），在特定的條件下，會產生一些列變化，最終產物呈現「褐色」。

人體內，也會發生「美拉德反應」，就是糖化（非酶羰基化）反應。糖分子在不受酶的控制下，跟蛋白質反應，包括膠原蛋白、彈性蛋白等，最終形成褐色的AGEs。膠原蛋白被破壞，最直觀的就是皮膚髮黃髮暗、彈性下降、皺紋形成。

除了皮膚，AGEs還能引起各種慢性退化性疾病，比如糖尿病、阿爾茨海默病、動脈粥樣硬化等疾病，加速人體衰老。

好怕怕是不是？

先不要太擔心，我們從出生起體內就有AGEs了。

雖然蛋白質不斷遭到糖的攻擊，但是我們人體會不斷產生新的蛋白質來代替這些老的、變性的蛋白質，排出體外。只要我們不過量攝入或某些病變產生AGEs，新陳代謝水平又足夠快，褐色物質不會在體內或皮膚沉積。

小腸小結

新陳代謝旺盛的年輕人呀，不需要為糖化反應擔心太多，此時的皮膚問題更多是來自激素、不規律的生活習慣，而不是糖化反應造成的，不需要服用抗糖產品。那隨著年齡的增長，由於新陳代謝下降、壓力、環境、疾病的問題，每天體內產品的AGEs高於人體代謝能力時，就會沉積，導致人體和皮膚的老化。這個時候，有什麼「抗糖化抗初老」的產品嗎？

抗糖化成分

保健品和功能性食品中可以應用的抗糖化原料，小腸也是在工作中被供應商拿出實驗數據和結果安利過，跟大家分享幾種成分。

黑生薑

黑生薑中有一種功能成分叫多甲氧基黃酮類（KPMFs），可以激活SIRT1酶的活性。

而SIRT1酶可以延緩一些因衰老引起的疾病的發病， 如痴呆、糖尿病、肥胖、運動功能障礙等，延長人類健康跨度。多甲氧基化黃酮可以提高SIRT1酶的活性，改善胰島素抵抗的狀態，穩定血糖，減少AGEs的生成。

肌肽

肌肽，β-丙氨醯-L-組氨酸，由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽，已經在歐美保健品中被廣泛應用，安全性較高。

它是一種很強的抗氧化劑，可清除在氧化應激過程中使細胞膜的脂肪酸過度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不飽和醛。還能夠通過控制血糖升高和糖化反應來起到抗糖化的作用。

硫辛酸

硫辛酸也是強抗氧化劑被熟知，可以提高細胞內谷胱甘肽水平，猝滅活性氧和螯合重金屬，參與抗壞血酸和維生素E的再生等。同時，還可以有效保護蛋白質，防止血清白蛋白被糖化。

小腸小結

具體產品我就不推薦了，避免打廣告之嫌。而且，對於抗糖化這件事情，實際上，小腸更推薦的是通過調整健康的飲食結構和規律的作息來避免「初老」現象。

元氣女孩的抗糖武器

最近小腸在看一本我青少年時期很喜歡的一個女神寫的「雞湯書」。名字真的不能更雞湯，但內容還是有很多可讀之處的。

我原本以為明星一定是不差錢、各種保健品天天吃的那種，更何況是老美。營養補充品在美國大概是價值300億美金的產業，市面上更是有超過90,000種產品。根據統計調查，有一半左右的美國成人至少食用一種保健食品，更有10%的人同時食用四種以上。

美國人的飲食結構真的很有問題嘛，得靠吃基本補充劑來續命。

但女神的這本書里講的， 是飲食的正確打開方式。所謂的，越有錢、對健康越講究？但其實，她說的很多知識點都是我們的營養膳食指南一直在提倡的，元氣女孩都可以做到，甚至還幫你省錢了呢。

選擇複雜碳水化合物

是不是有些人以為抗糖化就是要杜絕碳水化合物了？絕對不是的！

（BTW，現在很多人在提的「生酮飲食」、「零碳水飲食」、「石器時代飲食」，小腸明確表態，完全不倡導。具體以後專題細說～）

此處我們說的碳水化合物是建議大家要多選擇慢消化、高膳食纖維、低血糖反應的複雜碳水化合物，比如燕麥、蕎麥、黑米、紅小豆、芸豆、干豌豆等各種雜糧和薯類、根莖類主食，用以部分替代或全替代精白米面。同時，盡量避免精製糖、甜食、軟飲料、冰淇淋等簡單的碳水化合物。

注意多吃抗糖化的食物，如秋葵、西蘭花等；多補充抗氧化的成分，如維生素C、茶多酚、花青素，總之就是各種有顏色的蔬菜和水果。

以此，保持血糖的穩定，降低糖化反應的發生和AGEs的形成。

女神有一段很有元氣的話，我喜歡：

我喜歡積極主動，我喜歡集中、清晰的思維，因此我喜歡碳水化合物。我超愛它們！超愛！是它們給我提供能量，讓我可以做所有我想做的事情。我攝入的碳水化合物應該來自於天然食品，大自然讓它們長成什麼樣就還是什麼樣，它們應該是保持原生態的穀粒、天然的水果和蔬菜。

避免高溫油炸、燒烤的食品

AGEs不僅人體內會產生，很多食物本身就含有AGEs。在一開始小腸就說過，美拉德反應在食物加工、烹飪的」糊化「過程中就經常存在。所以，盡量避免食用高溫油炸、燒烤的食品，也是避免糖化反應產物AGEs的有效辦法。

保持運動、規律作息

加強人體的新陳代謝可以加速AGEs排出、減少AGEs在體內和肌膚的沉積。保持運動和規律作息，縱使你有多不願意做這兩件事兒，但還真是硬道理。

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以雞湯書名結束今天的「抗糖化」小課堂。

你的身體，是一切美好的開始。

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以上，希望充滿元氣的你們喜歡。

跟小腸一起在科學變美的路上孜孜不倦。??

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