清香誘人的荷香糯米雞，顏值口味齊在線！

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荷香糯米雞是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系。此菜是廣州市的一大特色。糯米養胃健脾，雞肉能補充蛋白質讓營養更均衡。

食材準備

雞腿、糯米、乾貝、干香菇、青豆、干荷葉、料酒、生抽、姜、澱粉、干辣椒圈、鹽、蚝油

做法步驟

1、乾貝中加入料酒和清水，拌勻備用；干香菇溫水泡發切丁；雞腿洗凈去骨切塊，加料酒、生抽、薑末和澱粉拌勻，腌制15分鐘。

2、乾貝放入清水碗中，入蒸籠，大火蒸30分鐘，取出將乾貝撕碎，備用。

3、500g糯米洗凈，放入清水中浸泡2小時以上，濾干水用紗布包住，放入蒸籠，大火蒸30分鐘。

4、熱鍋冷油爆香薑末和干辣椒圈，加入腌制好的雞塊，中火翻炒至雞肉變色。

5、倒入青豆、香菇丁和乾貝碎繼續翻炒均勻，下蒸好的糯米飯，加少許鹽、生抽、蚝油炒至均勻上色，關火。

6、干荷葉事先浸泡30分鐘（浸泡好的干荷葉會變軟，但不吸水，可直接取出備用）。取兩張荷葉相疊，在中間放入適量的糯米雞飯，荷葉兩邊對摺最後將四周包緊成方形，上蒸籠，大火蒸15分鐘左右。

7、取出，完成！

文章來自·微信公眾號：cdxdfpr

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