秋風起，蟹腳癢，吃螃蟹要注意哪些問題？

來自專欄袁昆愛美食

每到中秋時節，螃蟹會大量上市。對於愛吃螃蟹的朋友來說，又可以享受美食了。袁昆愛美食發現不少菜場陸續已經在售賣螃蟹，然而吃螃蟹要注意的問題大家清楚嗎？

吃螃蟹要注意的基本問題很多朋友沒有重視，袁昆愛美食建議吃貨朋友們要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病複發或加重病情。

螃蟹一定要蒸熟才可以吃，很多朋友為了蟹肉的鮮嫩卻沒有蒸透，螃蟹內的病菌沒有殺死不利於健康。

螃蟹的幾個部位是不能吃的，大家知道是哪些嗎？蟹胃、蟹心、蟹鰓和蟹腸含有大量細菌、病毒、污泥等。

蟹胃：裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。

蟹心：俗稱六角板，位於蟹黃中間，緊連蟹胃。

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。

蟹腸：位於蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

螃蟹性寒，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。

螃蟹雖然好吃，但有些食物和螃蟹相剋，不利於健康，袁昆愛美食給大家做簡單的介紹：螃蟹不宜與柿子、梨、香瓜等水果同食，而且螃蟹不宜與茶水和冷飲同食，還有泥鰍、花生等最好不要和螃蟹同食。（文/袁昆愛美食）

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