婆婆交給我的排骨大亂燉,顏值爆表,兒子喜歡,今天介紹給網友
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蘋果糖醋排骨
-用料-
主料:排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒
輔料:一份料酒、2份生抽、3份蘋果汁、4份醋、5份水
-做法-
1)鍋燒水,排骨放入,撇去浮沫,煮30分鐘
2)蘋果去皮切塊,鍋倒油,放蔥姜八角,炒香,放排骨煸炒
3)放蘋果,倒調好的酸甜醬汁,加鹽
4)熬至湯汁粘稠,放青紅椒塊
5)略煸炒,斷生即可出鍋
東北亂燉
-用料-
主料:玉米1個、豬大排、豆角、胡蘿蔔1根
輔料:彩椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、豆瓣醬
-做法-
1)排骨焯水洗凈,胡蘿蔔切塊,豆角去筋掰段,玉米切段
2)蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用
3)鍋中油熱,放蔥、姜、花椒、八角煸香,放排骨煸出油
4)豆瓣醬加水倒入鍋中,加高湯小火煮四十分鐘
5)將玉米、豆角和胡蘿蔔放鍋中,大火煮開後轉小火煮15分鐘
6)將彩椒和鹽放入,彩椒斷生後關火
豬蹄花生湯
-用料-
主料:豬蹄2個、
輔料:花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
-做法-
1)豬蹄放清水中浸泡15分鐘,水中加1勺白醋,用刀將豬蹄上細毛刮掉
2)去毛的豬蹄斬小塊,倒開水焯燙2次,去除血沫和雜質
3)豬蹄放入慢燉鍋,加花生和薑片,倒溫水至3/4鍋,加蓋慢燉
4)慢燉4小時後斷電,然後繼續燜1小時
香乾燉肉
-用料-
主料:五花肉400克、豆腐乾4塊、
輔料:料酒、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽、麥芽糖1湯匙、蔥姜、雞精、紅辣椒2個
-做法-
1)五花肉切塊洗凈焯水,熱鍋入油,放蔥、姜、辣椒,煸香
2)放焯過水的五花肉翻炒,放生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色
3)整塊豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊,洗凈備用
4)煸炒上色的肉放入水,大火燒開後轉小火慢燉
5)待肉燉煮5分鐘後放入,一起燉煮
6)燉至肉質酥軟,即可大火收汁起鍋
酒香牛尾
-用料-
主料:牛尾1條、南瓜500克、
輔料:黃酒500克、鹽5克、紅糖20克、生薑1塊、香蔥2根
-做法-
1)牛尾切段,加1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加鹽、生薑、香蔥保持大火煮20分鐘,直到湯色變白
2)倒入紅糖、黃酒,煮沸後調成小火燉煮1小時
3)南瓜去皮,切塊
4)放入鍋里一起燉煮30分鐘,直到南瓜融爛在湯汁中,再大火收汁
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