【視頻】丨鮮味十足的一碗湯，你猜我都往裡放了啥？

最近天氣逐漸轉涼了，一臨近秋冬，我就對這些個湯湯水水蠢蠢欲動，這碗

鮮味年糕湯

算是先打個頭陣。

大蝦熬出來的鮮味，讓蟹味菇的顯得更加清甜，

QQ的水磨年糕吸收了鮮與甜的濃香。拍這個視頻的時候，工作室的小夥伴們都特自覺地提前把碗擺好了，等著搶那隻最大的蝦

我建議大伙兒，自己在家做，想讓湯濃的話可以再多放點蝦，想喝清淡的話，就多放點蟹味菇，總之，這個季節里，美美地來上一碗，那種腦門沁汗的感覺，真是太舒服了！

  鮮味年糕湯  

原料：

鮮蝦15隻，蟹味菇180克，年糕180克，香蔥2根，姜2片，鹽1湯匙，白鬍椒粉1湯匙

做法：

1）蝦洗凈剪掉蝦槍

、蝦腳、

蝦須，

挑出蝦線。

2）蟹味菇、香蔥洗凈後，切掉蟹味菇根部，並將香蔥切小段。

3） 鍋中倒入底油，油溫熱時放入蔥段，薑片，出香味後，將它們撥到一邊，放入大蝦炒至變紅後，放入蟹味菇，一起翻炒均勻。

4) 當蘑菇出香味且變軟後，倒入足量的水（800毫升左右），大火燒開後，放入年糕，煮5分鐘，臨出鍋前加入鹽，白鬍椒粉即可。

超級啰嗦：

**蝦一定要選擇活蝦，這樣湯的味道才會鮮美。

**蝦要帶頭一起炒，這樣能快速炒出紅油，味道也很鮮。

**年糕換成長條狀的年糕也是ok的。

**這個湯味道很鮮，少許鹽和白鬍椒完全可以調味了，不要放太多調料哦！

**年糕煮的時間也不要過久，口感彈彈的剛好，如果煮的時間久了，就變的軟爛了。

**加鹽的時候少量多次地加，多嘗嘗，避免把握不好煮得太咸哈。

**胡椒粉臨出鍋前再放入湯里，因為粉質的白鬍椒味道散得比較快，一散開它就不那麼香啦，所以最後加進去味道會更好。