特別金獎版中華名吃鄧城豬蹄，就在徐正弘弘鹵坊，帶你品嘗肉食美

來自專欄河南吃喝玩樂

提起豬蹄，就想起鄧城豬蹄。鄧城豬蹄歷史悠久，經久不衰。它以柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過後，唇齒留香、回味無窮。奇特的美味，讓你吃了永生難忘，吃了還想吃。

鄧城豬蹄

周口鄧城豬蹄發源於河南省商水縣，系河南地方名吃，始於三國時期，後經歷朝歷代，經久不衰，後在清朝中後期，鄧城豬蹄被作為貢品進入皇室，距今已經有兩百年歷史，經過歷史歲月錘鍊，以文明遐邇。

鄧城豬蹄加入三十多種藥材，經文火煲製作三至四小時錄製而成。起彎管色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道香脆濃醇，爽口不膩，回味香甜，以食用後不沾手、不沾唇、不沾牙而聞名中原。

1997年6月，朱鎔基總理來到周口視察工作時，在餐桌上品嘗過鄧城豬蹄後，感慨到鄧城豬蹄名不虛傳。

近年來徐正弘弘鹵坊發起人徐正弘經過長期探索，掌握了一套獨特的製作技藝。滷製的豬蹄集葯膳養身為一體，具有滋補養生、補腎健脾、補腎補髓驅寒之功效，同時利用配料調整適時之功效，達到一年四季春補腎、夏補肝、秋補胃、冬補腦）。

徐正弘弘鹵坊鄧城豬蹄製作工作大致如下：將新鮮的豬蹄清洗乾淨，後放入陳年老湯中，文火燜煮三個小時左右，湯中配方放入白芷、大棗、砂仁、良姜、小茴香、花椒、陳皮、豆蔻等十幾種佐料。滷製成的豬蹄冷吃熱食效果最好。

鄧城豬蹄是中原名吃，2004年被評為「河南名吃」，2007年徐正弘弘鹵坊創始人徐齊華在中地區精英大賽中代表菜「鄧州豬蹄」在大賽中榮獲特別金獎。

2018徐正弘豬蹄在「裕豐杯」2018中國鄭州春季餐飲交流會榮獲特金獎，河南省酒店餐飲業青年創新標兵。

現在鄧城豬蹄已被列入中華名吃，是宴請賓朋，饋贈親友之佳品。美味鄧城豬蹄，一起感受美味的力量。

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