秋天的茄子不給媳婦吃，好吃得不舍給媳婦吃的味噌茄子

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日本有句老話「秋天的茄子不給媳婦吃」。據說是因秋天的茄子太美味，婆婆不願意給媳婦吃。本期咱們來做一道日本茄子，味噌茄子，不給吃就自己做，把隔壁的婆婆都香哭……

一、準備料

1、將青椒圈、茄子切滾刀、瘦肉和姜切絲

2、將一匙料酒，一匙紅糖，兩匙味增加沸水攪拌溶解

二、炒制

1、鍋中加少許油燒熱，薑絲、肉絲、茄子、青椒倒入炒制

2、肉絲炒熟後加入味增醬汁

3、翻炒均勻燜2分鐘即可

TIPS味噌的用途：

味噌是日本料理中常用調料，主原料是黃豆，再加上鹽和大米、大麥等進行發酵而成。以口味來區別，可分為「辛口」和「甘口」。前者比較咸，顏色也比較深，後者則味道較甜淡。下面簡單介紹幾種味增的常見的吃法：

①做湯 做味噌湯很簡單，將水煮燒開後放入主料，再次燒沸後放入味噌即可。味噌煮得過久想起容易流失，記得最後才加味噌。推薦幾款味噌湯組合：土豆&洋蔥&裙帶菜/豆腐&裙帶菜/蘿蔔&大蔥/豆泡&胡蘿蔔&洋蔥/韓國泡菜&豆腐

②調料 味噌加料酒和糖作為炒、燉調料，炒捲心菜、茄子等都和適合。

③做醬 做沙拉或涼拌菜時當作醬汁也可。將味噌、白醋、白糖、少許高湯顆粒拌在一起，與黃瓜、裙帶菜、洋蔥片一起吃，清爽可口，可作為開胃菜

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