只需三步，教你做出鮮嫩美味的小黃魚！

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干燒小黃魚，吃著就是香，這是一道實惠又鮮味十足的家常菜，人氣很高。用干燒法做的小黃魚，魚肉鮮嫩，咸鮮微辣，越嚼越香，超級下飯！小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，經常吃魚還能有利於孩童的眼睛，皮膚，可以預防近視，使皮膚更好。小黃魚是海魚，需冷凍運輸到內陸地區，一般都在海產品或超市水產冷凍區，不要怕收拾魚麻煩，小黃魚還是很好收拾的。去鱗去內臟，仔細沖乾淨，還可以請售賣師傅幫你收拾好，回來直接洗凈就能下鍋了。

以前做的是干炸小黃魚，可以作為零食吃，但是今天的這道干燒小黃魚，完完全全可以當做主菜來吃，味道非常好。燒好的小黃魚，魚肉肥嫩味美，最主要的還是沒有過多的刺，老人和小孩都適合吃！以前不愛吃魚的老婆，自從吃了我做的小黃魚，開始嘗試自己做各種口味的魚了，真是吃貨的世界，你無法理解啊~那麼你知道如何煎好魚？煎魚最好用不粘鍋，先將鍋燒熱，多放些油，鍋稍加轉動，待油燒熱後再放入魚，不要急著翻面，一定要等稍定型，魚皮金黃一點才能翻動，魚皮才不會破。干燒小黃魚做法很簡單，沒幾步，材料也非常少，那就試試吧~

小黃魚500克，香菜100克，香蔥1根、紅辣椒3個、大蒜半頭、鹽少許、白酒1勺、醬油1勺、糖少許、姜1小塊

1、首先把買來的小黃魚去頭和內臟，清洗乾淨，然後姜蔥白酒鹽腌制半個小時，在鍋中注入適量油燒至七成熱，倒入小黃魚炸至兩面金黃色，撈出瀝干油分，待用；

2、然後放油爆炒蔥姜蒜，倒入醬油和水，放入炸好小黃魚一起煮十分鐘，鍋里的湯慢慢粘稠起來，放上白糖和香菜輕翻一遍；

3、最後小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤就可以上桌~

咸鮮的味道滲入了鮮嫩的魚肉里，這道菜肉鮮味美，整道菜從魚肉到配料都經過了足夠時間的精心料理，每一樣都十分的入味，一口一塊兒根本停不下來~！

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