生蚝差不多可以起啦，新鮮曬出的蚝干，美味無比

蚝干是什麼？不少人都對這種海味的名字很陌生，其實它就是生蚝晒成的乾貨，也就是生蚝肉的干製品。

因為蚝干主要產於廣東，所以也是廣東人最愛的海味之一。雖然是蚝肉的干製品，但是營養價值卻同樣也很豐富，素有「海牛奶」的稱譽。

生曬的蚝干並不常見，但一直備受蚝客的喜愛，廣東海門潮聲的生曬蚝干尤為著名。生曬的蚝干保留了蚝乾的不僅保留了生蚝的酥脆和鮮甜的口感，也進一步激發出了蚝的香味。

蚝乾的食用方法較多，蚝干通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。

配以適當調料清蒸，可保持原汁原味;也可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食。

蚝干是以肥為美、以鮮為妙，品質好的蚝干不僅個頭大而且蚝膏十分飽滿，拿在手上聞起來有十足的蚝香，真是讓人垂涎欲滴啊。

這裡的生蚝干大概也是我吃過最好的生蚝幹了，想吃的可以在某寶找海門潮聲的蚝干。

海門潮聲蚝民把精挑細選的生蚝加工成蚝干。這裡的蚝干不僅大個，而且個個蚝肚飽滿，生煎之後呈黃金顏色十分漂亮，吃起來蚝香十足滿口都是蚝味。

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