【三分鐘營養】第六十三期·如何選奶粉之——奶粉中的乳糖

一說到糖，大家馬上會有種甜甜蜜蜜的感覺，而且會聽人說——太甜的嬰幼兒奶粉不好，最好不要選！是這樣嗎？奶粉里的糖到底有什麼作用呢？讓我們一一道來。

首先要明白一點，這裡所說的糖，是對奶粉中不同種類碳水化合物的一個總稱，平時大量的廣告把大家的注意力都集中在了蛋白質和脂肪上，什麼乳鐵蛋白、DHA、OPO結構脂等等，已經把人們弄的是暈頭轉向，對於碳水化合物往往知之甚少，但是，負責任的告訴大家，碳水化合物非常重要，這一點我們在第七期的節目中曾經講過。

為了讓大家方便記憶，在這裡我把碳水化合物還是簡稱為糖，那麼奶粉中有哪些糖呢？首先就是大名鼎鼎的乳糖，而它的名氣大都來自於導致腹瀉的「乳糖不耐症」，但是絕大多數的寶寶在6個月前是很少患乳糖不耐症的，別看這時寶寶小，但體內的乳糖酶很豐富，可以輕鬆應對母乳中豐富的乳糖，但是隨著輔食的添加，乳糖酶會逐漸減少，進而容易導致不耐受的發生，關於這方面的內容，以後會專門講給大家。

我們還是來了解乳糖，首先，乳糖是寶寶的重要能量來源，寶寶腦細胞以及神經系統的健全發育都需要大量的乳糖，其次，乳糖還可以促進鈣的吸收，再者，乳糖能促進腸道內有益菌的繁殖增長，對寶寶腸胃有很好的調整保護作用，還有就是乳糖的甜度只有蔗糖的40%，這種低甜度可以保護寶寶的味覺不受刺激。

正因乳糖有這麼多好處，所以母乳中的乳糖很豐富，為了彌補牛奶中乳糖的相對不足，配方奶粉中就會另行添加，但是乳糖的成本遠高於蔗糖，這時有些廠家就會偷工減料，添加一些蔗糖，這不僅會增加奶粉的甜度，而且增加了寶寶患偏食、肥胖及齲齒的機率，所以剛開始說到的「奶粉不要太甜」的觀點是正確的，因此大家在挑選奶粉時要注意這一點，其實關於奶粉中糖的貓膩不只蔗糖這一點，剩下的下期講吧！

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