【三分鐘營養】第六十二期·如何選奶粉之——OPO到底有多強大

今天來談談奶粉的脂肪。6個月以內的寶寶45%—50%的能量需要依靠脂肪提供，6個月到1歲時這個比例也要在35%—40%，所以一段奶粉的脂肪含量比例要比二、三段的高一些。除了提供能量，脂肪還可以幫助寶寶吸收ADEK這些脂溶性維生素，更重要的是脂肪中含有的必需脂肪酸參與人體重要組織的構成，比如前兩天講過的DHA就是其中之一，當然還有配方表上能看到的ARA、ALA以及LA等也屬於必需脂肪酸。

但是，並不是所有配料表上都能看到「脂肪」二字，有些會寫「無水奶油」或者「植物油」這些名詞，其實它們就是奶粉中脂肪的來源，由於牛奶中的脂肪並不適合寶寶，比如我們在第六期節目中曾提到：「牛奶中的脂肪容易在腸道與鈣發生反應形成沉澱，從而導致脂肪和鈣的吸收都不好，還會形成便秘」。因此，生產廠家會把牛奶中的脂肪去掉，然後用植物油來代替，但是效果仍然不理想，於是，無水奶油登場了，作為一種天然乳類脂肪，無水奶油賦予奶粉一種天然的奶香，這樣就可以不用添加「香蘭素」這種增香劑了，但無論怎麼變換，也無法和母乳中的脂肪相媲美。

2010年OPO結構脂的新概念被推了出來，那什麼是OPO結構脂呢？它有廣告宣傳中那麼強大嗎？簡單講：OPO結構脂就是模仿母乳脂肪結構加工合成出來的脂肪，經過實驗驗證，含有OPO的奶粉可以大大降低寶寶便秘的機率，所以這個OPO讓目前奶粉中的脂肪與母乳的相似度達到了百分之6、70，的確是個進步。

好了，總結一下：奶粉中的脂肪，無水奶油比植物油有優勢，可以增加奶粉的天然香氣，但如果添加了OPO結構脂的更有優勢，可以減少便秘的發生，當然這些奶粉都不便宜，是需要大家買單的。所以，如果寶寶並未產生味覺問題或者便秘問題，對於現在喝的既沒有無水奶油也沒有OPO的奶粉感覺很好，那麼也沒有必要多花這份錢，您感覺呢？

每天三分鐘，輕鬆聊營養。本資料由億君優營養師團隊搜集整理,版權歸億君優所有,未經允許,禁止轉載引用！

推薦閱讀：