「民間聖果」——桑葚，【海寧桑苗網】

被稱為「民間聖果」的——桑葚

桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。

一、桑葚介紹

桑葚（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。

桑葚既可以吃鮮食，還可以入葯，在中醫認為桑葚子性微寒，味甘酸、入心、肝、腎經、為養心益智，滋補強壯的佳果。

桑葚子具有生津止渴，補血滋陰，潤腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈目眩、腰膝酸軟，煩躁失眠，鬚髮早白、大便乾結，消渴口乾等症。桑椹子含有豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素。

二、營養價值

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。

成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。

此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症。

三、桑葚的功效和作用

1、治療肺結核和少痰乾咳病症

桑葚對於少痰乾咳和治療肺結核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至於陰虛潮熱病症。

2、治療淋巴結核

桑葚還是淋巴結核的剋星，對於治療淋巴結核有很好的效果，只需要每天將桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜過多。

3、抗氧化、延緩衰老、潤膚、美容

桑葚果里的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮能幫助清除自由基、抗氧化、延緩衰老、潤膚、美容。

4、強健脾胃

桑葚子能助消化、強健脾胃功能，並且桑葚子含有的蘋果酸、脂肪酸等多種營養物質能幫助脂肪和澱粉的消化、緩解消化不良、降血脂預防血管硬化。

5、強壯身體

桑葚是滋補的佳果，能強壯身體，可以緩解心煩失眠、大便乾結、口乾等癥狀。

6、提升身體免疫力和抗病毒能力

食用桑葚可以增強細胞活性、提升身體免疫力和抗病毒能力，長期食用桑葚也能起到清肝明目的效果。

7、補肝養益、烏髮

桑葚能養血、補肝益腎，對於烏髮也有很好的效果，能使頭髮變得烏黑有光澤。

8、降脂

桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用。

四、桑葚的禁忌

認識到這麼多桑葚的好處，同時需要注意一下桑葚具有哪些禁忌。

1、未成熟的青桑葚含有大量的鞣酸最好不要食用。

2、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

3、糖尿病患者、長期脾胃虛弱腹瀉的人群也不宜食用。

4、桑葚會阻止鐵、鈣、鋅的吸收，所以不適合少年兒童的食用。

5、用桑葚熬膏時，切勿使用鐵器。

6、桑葚雖好，也不能過量食用，過量對身體有害無益。

7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

8、盡量別空腹吃，對營養吸收不好。

結語：被稱為「民間聖果」的桑葚具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用，選購時注意要選完全成熟的，桑葚成熟的季節可以吃一些。