這鍋面，回回都得吃到撐！

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廚友 @冬冬大石碎胸口：這是關起門來的自家飯，沒探尋過淵源，沒有老字號、大品牌，只曉得家家戶戶會做，祖祖輩輩愛吃。媽媽做的愛多放香油，舅舅做的總多加辣椒……從記事兒到現在 回回吃滷麵總能讓我吃到撐。

河南蒸滷麵

by 冬冬大石碎胸口

·· 用 料 ··

鮮麵條（干） 帶皮腿肉

豆角 姜 八角 老抽

·· 做 法 ··

1 | 用料：鮮乾麵條、豆角、帶皮腿肉、姜、八角。

2 | 先蒸麵條，中小火15分鐘。這個時候處理豆角和肉。

3 | 油可多放，姜炒香後放肉。

4 | 放老抽 ，炒熟，老抽可多放些，能讓麵條上色。

5 | 放豆角，鹽多加，炒至半生就加水。後面還要再蒸，太熟豆角就變軟不好吃了。

6 | 清鍋放面，分次加菜湯拌勻。菜湯加多麵條容易黏，加少了整出來會比較干。

7 | 蒸20分鐘即可，停火後加香油再拌勻。

··廚 友 的 作 品··

第一次嘗試蒸滷麵 沒想到這麼成功哇 哈哈原來一直覺得蒸滷麵是很難很難的菜肴 沒想到那麼簡單！小時候的味道。

我的肉！剛拍好就被老弟搶了！敗家孩子！

有點點點點好奇 ??

你的家鄉最喜歡怎麼吃面？

?? 留言告訴我 ??