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外面賣6元一斤醬香餅,教你在家做,調醬的方法都在這,一次成功

外面賣6元一斤醬香餅,教你在家做,調醬的方法都在這,一次成功

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莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。大街小巷都能看到醬香餅的身影,兒子非常喜歡這個味道,我自己也特別喜歡吃,我在家試了好多次,這次最成功哦!一直都搞不清這個酥酥脆脆的口感是怎麼來的,試過發麵版本和湯麵版本的,都不太像,今天試了加油酥,哇!就是這個口感,而且比外面賣的要脆上很多,自己調製的醬料更是滋味濃郁,一口咬下去幸福無比,有了這一款秘制醬料,再也不用天天排隊吃了,想吃隨時都可以做,自己做更好吃,更衛生,其實做起來也不麻煩哦,小夥伴們,趕快學起來吧。

【醬香餅】

食材:麵粉300克、酵母3克、溫水180克左右、白糖半勺、油酥適量、洋蔥粒、蒜末、薑末適量、蔥花,芝麻、蒜蓉辣醬2勺、香其醬2勺、蚝油1勺、雞精少許。

做法:

1、麵粉中加入酵母,半勺白糖,溫水備好。

2、麵粉加入溫水,用筷子拌成絮狀。

3、和成較軟的麵糰,用保鮮膜蓋上發酵。

4、開始製作醬料,油酥,準備2勺麵粉,洋蔥粒、蒜末、薑末適量。

5、鍋里倒油燒到有些冒煙了關火,熱油澆到麵粉里,邊澆邊攪拌成油酥。

6、鍋中放適量冷油,直接姜,蒜末,洋蔥粒,小火翻炒加熱,直到變色出香味,撈出丟棄,只留油。

7、香其醬,蒜蓉辣醬下入鍋內,小火翻炒。

8、再加一勺蚝油少許雞精炒出香味備用。

9、當麵糰發酵成原來的2倍大的時候就可以了。

10、發好的麵糰一分為二,取其中一個麵糰擀成大薄片,抹上油酥,邊上留出別抹油酥,一會要收口,用刀劃一刀,順著方向捲起來。

11、就成了這個形狀,然後大頭收口,大頭朝下按壓成麵餅。

12、擀成橢圓形的薄片。

13、用擀麵杖捲起,煎餅鍋放適量的油,把餅一點一點,放入鍋中,用手推出使其形成褶皺。

14、再麵餅表面刷上一層油,蓋上蓋子燜1分鐘。

15、然後翻面,再燜1分鐘翻面。

16、將做好的醬料均勻的刷在餅面上,並撒上蔥花和白芝麻。再略微加熱一會兒之後關火出鍋。

17、並撒上蔥花和白芝麻,再略微加熱一會兒之後出鍋。

18、出鍋後的餅切成自己喜歡的小塊。

19、香濃至極,酥脆無比,同大家一起分享才更美味。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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