外面賣6元一斤醬香餅，教你在家做，調醬的方法都在這，一次成功

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。大街小巷都能看到醬香餅的身影，兒子非常喜歡這個味道，我自己也特別喜歡吃，我在家試了好多次，這次最成功哦！一直都搞不清這個酥酥脆脆的口感是怎麼來的，試過發麵版本和湯麵版本的，都不太像，今天試了加油酥，哇！就是這個口感，而且比外面賣的要脆上很多，自己調製的醬料更是滋味濃郁，一口咬下去幸福無比，有了這一款秘制醬料，再也不用天天排隊吃了，想吃隨時都可以做，自己做更好吃，更衛生，其實做起來也不麻煩哦，小夥伴們，趕快學起來吧。

【醬香餅】

食材：麵粉300克、酵母3克、溫水180克左右、白糖半勺、油酥適量、洋蔥粒、蒜末、薑末適量、蔥花，芝麻、蒜蓉辣醬2勺、香其醬2勺、蚝油1勺、雞精少許。

做法：

1、麵粉中加入酵母，半勺白糖，溫水備好。

2、麵粉加入溫水，用筷子拌成絮狀。

3、和成較軟的麵糰，用保鮮膜蓋上發酵。

4、開始製作醬料，油酥，準備2勺麵粉，洋蔥粒、蒜末、薑末適量。

5、鍋里倒油燒到有些冒煙了關火，熱油澆到麵粉里，邊澆邊攪拌成油酥。

6、鍋中放適量冷油，直接姜，蒜末，洋蔥粒，小火翻炒加熱，直到變色出香味，撈出丟棄，只留油。

7、香其醬，蒜蓉辣醬下入鍋內，小火翻炒。

8、再加一勺蚝油少許雞精炒出香味備用。

9、當麵糰發酵成原來的2倍大的時候就可以了。

10、發好的麵糰一分為二，取其中一個麵糰擀成大薄片，抹上油酥，邊上留出別抹油酥，一會要收口，用刀劃一刀，順著方向捲起來。

11、就成了這個形狀，然後大頭收口，大頭朝下按壓成麵餅。

12、擀成橢圓形的薄片。

13、用擀麵杖捲起，煎餅鍋放適量的油，把餅一點一點，放入鍋中，用手推出使其形成褶皺。

14、再麵餅表面刷上一層油，蓋上蓋子燜1分鐘。

15、然後翻面，再燜1分鐘翻面。

16、將做好的醬料均勻的刷在餅面上，並撒上蔥花和白芝麻。再略微加熱一會兒之後關火出鍋。

17、並撒上蔥花和白芝麻，再略微加熱一會兒之後出鍋。

18、出鍋後的餅切成自己喜歡的小塊。

19、香濃至極，酥脆無比，同大家一起分享才更美味。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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