快告訴爸媽，吃走的健康，也能靠吃找回來！

09-08

大家好，我是新新，作為一名資深減肥人士，我有一大愛好，就是觀看國內外各種健康相關的紀錄片。

上次，我給大家推薦了一部《Fed Up》，裡面介紹了很多食品工業不為人知的醜陋秘密。這部片子也讓我痛定思痛，開始戒糖之旅。

這次，我又要給大家帶來一部顛覆傳統認知的紀錄片—— 2017 年上映的澳洲紀錄片

《The Magic Pill》

（

中文譯名《神奇藥丸》）。

這部紀錄片，主要會和大家分享的就是，

不健康的飲食如何導致肥胖和疾病。

神奇的藥丸，不是萬金油

如

果生病了，你會怎麼辦？你可能回答：「這還不簡單，吃藥啊！」

但疾病真的可以通過吃藥完全治癒嗎？

得病、吃藥、病癒

這條邏輯線真的在任何情況下都成立嗎？

如果成立的話，我們周圍那麼多患

糖尿病、心臟病、自閉症

等慢性疾病的病人，為什麼沒有因為吃藥而痊癒呢？這些人生病求醫後，醫生會給他們開出大量的藥丸，儘管他們遵循醫囑，按時吃藥，但是他們並沒有因此變得和正常人一樣健康，反而對藥物的

依賴

越來越深。

以糖尿病人為例，他們通過注射胰島素來控制血糖，劑量隨著年月增加，效果卻越來越差。

這些慢性代謝疾病只能通過吃藥來解決嗎？在

吃藥效果不佳

的情況下，有其他的解決途徑嗎？

帶著這些問題，澳大利亞導演 Robert Tate，於 2017 年拍攝了一部叫《The Magic Pill》的紀錄片。在片中他質疑了生病吃藥的慣性思維，從

改變飲食

的角度，探討了疾病治癒的問題。

這個紀錄片在 Netflix 上線時，

澳洲媒體協會試圖阻止該片播出

，聲稱該片引導群眾做不健康的飲食。因為沒有任何證據證明，該導演提出的低碳高脂飲食對人體有害，Netflix 最後並沒有採納這個建議。

不過也要提醒大家，
雖然這部紀錄片提出生酮飲食可以治療慢性代謝疾病，但大家如果有相關疾病，千萬不要看了這部紀錄片就立馬擅自停葯，自行食療。
人體構造非常複雜，疾病的成因也各有不同，食療是輔助身體健康的一種選擇，而不是放之四海而皆準的靈丹妙方。請慢性疾病患者在調整自己的生活方式之前，
諮詢專業醫生
，並在醫生的協助下，謹慎地管理自己的飲食和身體。

低碳水食療計劃全面成功

在紀錄片中，導演邀請了一些受慢性疾病困擾的人群，加入他的飲食改變計劃。受邀人群雖然長期用藥，但是健康情況

沒有絲毫改善

，一停葯就不能正常生活。既然藥物不能治癒他們的病，為什麼不另闢蹊徑呢？

首先參加這項計劃的是，澳大利亞阿納姆土著地區的全體成年居民。在 1948 年前，這裡的土著居民的飲食方法，是傳統的

狩獵-採集者飲食

。他們吃的是森林裡的猛獸、水裡的魚、山間的野果。

從自然中獲取食材的他們十分健康，身材健美，沒有任何代謝疾病。

但好景不長，1948 年，美國科學家首次登陸阿納姆地區，給他們帶來了比槍炮更厲害的健康殺手——各種

高碳水加工食品

。

物以稀為貴，天真的阿納姆人誤以為這些舶來品才是真正的好東西。他們跟隨潮流改變了飲食，給孩子們喝可樂、吃麥片。結果，阿納姆人越來越胖，他們的健康也一代差過一代，現在，他們

每兩個人中就有一個

糖尿病。

心臟病、心血管疾病、中風

等疾病，過早地帶走了他們的生命，阿納姆人的平均壽命不到 60 歲。

藥石無靈之下，他們參加了為期兩周的飲食計劃。

在這兩周中，他們放棄流行了近 60 年的高碳水飲食，回歸到傳統的低碳高脂飲食——和他們的祖先一樣，從海里、山裡、森林裡獲取最原始的食物。儘管只有短短的兩周時間，當地人的健康，卻因為回歸傳統飲食，有了大大的提升。

兩周後：

阿納姆人平均體重減少了
4 斤
腰圍平均減少了
2.5 cm
11
個糖尿病患者的血糖降低了
其中

5
個人的血糖水平變得和正常人一樣

採用生酮飲食兩周後

阿納姆人平均體重減少了 4 斤

腰圍平均減少了 2.5 cm

11 個糖尿病患者的血糖降低了

5個人的血糖水平變得和正常人一樣

土著人 Yuranydjil 記起小時候，跟著爺爺一起到山裡採摘，爺爺教過她什麼可以吃，什麼不可以吃，那時候她吃的是

真正的食物

。

可是長大後，她和她的朋友一樣，忘了長輩的教導，選擇去吃那些

加工食品

。

現在當年的小夥伴們死的死、病的病，患有糖尿病的她很「慶幸」，可以參加這個飲食計劃改變自己。本來走路都困難的她，兩周後在沙灘上載歌載舞，慶祝重獲新生。

土著人 Yuranydjil

除了阿納姆人，還有受慢性疾病困擾的 Michelle、Debbie、Abegal 也加入了

食療計劃

，他們要完成 10 周的低碳水高脂飲食。

在這 10 周中，那些加工食品、穀物、人造食品要通通丟掉，只有草飼肉類、天然蔬果才能加入食譜。10 周后，他們的健康又會有什麼變化呢？

原本超重的 Michelle 一直受

哮喘、ADD

（也就是俗稱的 ADHD，注意力缺失過動症）的困擾。

超重的Michelle曾一直受哮喘困擾

她經常出入醫院，隨身攜帶哮喘葯。每次她哮喘發作，都覺得自己會因此死去，她拚命呼吸的，似乎是最後一口空氣。痛苦的她願意做任何事來獲得健康——

所以這 10 周時間，她全心投入飲食計劃，本來餐餐外賣的她，開始購買最新鮮的蔬菜、肉類，自己做自己吃。結果 10 周后，她的

哮喘情況大大好轉

，她不再需要隨身攜帶哮喘葯。她甚至可以邊彈鋼琴，邊高歌一曲，享受生活的樂趣。

經過10周的低碳水飲食

Michelle的哮喘情況大大改善

另一位加入計劃的 Debbie 是位

情緒進食者

，她從小就看到母親瘋狂進食，在母親的影響下，她也倚靠食物來發泄情緒。

可想而知，她也有超重問題，由肥胖引起的疾病，她全都沒有落下。接受採訪時，她的葯擺了滿滿一桌子，估計不用吃飯光

吃藥

都吃飽了。心臟病、高血壓、高血糖、甲狀腺疾病藥物她全都有，為了緩解疼痛，她還使用大量止疼葯。

Debbie的葯擺滿了桌子

在

周低碳水高脂的飲食後，她瘦了

斤，戒掉了成癮多年的止疼葯。

通過 10 周的低碳水飲食

Debbie瘦了36斤

最後一個出鏡的是父親 Barry，和他的癲癇病女兒 Abegal ，Abegal 才 5 歲，因為癲癇，她不能像正常的孩子一樣，說話玩耍。

由於患有癲癇

5歲的Abegal 每天都要服用癲癇藥物

儘管 Abegal 每天都要服用

700

美元一瓶的癲癇藥物，但她的病況沒有任何改善。父親 Barry 希望通過這次飲食計劃，改變女兒的健康。

在初期，Abegal 根本不吃這些新提供的天然食物，她哭鬧著要吃以前的加工食品，像

毒癮

發作一樣，撲向金魚餅乾，不能吃以前那些垃圾食物，她寧願餓肚子。

在低碳水的初期

Abegal像毒癮發作一樣

撲向垃圾食品

但 5 天后，Abegal 輸給了飢餓，開始慢慢嘗試新的飲食，後來她還會自己用叉子吃牛排。

她癲癇的情況好轉，

心境也平和了許多

。Abegal 喜人的改變，使得整個家庭的氣氛，由以前的愁雲密布，變得安靜平和。像現在這樣，一家人圍在一起玩遊戲的情景，在以前是根本不敢想像的。

經過一段時間的低碳水飲食後

Abegal的癲癇情況得到了改善

甚至能和家人一起玩遊戲了

在他們之外，其他

患自閉症的、糖尿病的、甚至癌症的人，

也通過低碳高脂飲食改善了健康情況。

自閉症

的 Aaron 採用生酮飲食後，他的自閉症測驗評分也從

分降到

分（分數越高代表自閉情形越嚴重）。原來不會說話的他現在已經開始能講整個句子，他的母親因為他的進步歡欣雀躍。

生酮飲食後自閉症得到改善的 Aaron

為 Aoron 治療的是一家位於美國火奴魯魯的 Shriner 醫院，它也為當地許多自閉、癲癇的兒童提供生酮飲食治療，取得了可喜的成績。

還有

糖尿病

的 Pati 通過低碳高脂飲食減重

斤，她的血糖水平恢復到正常人水平。

患有糖尿病的 Pati

通過生酮飲食減掉了 40 斤

患有

乳腺癌

的 Sara，在採用低碳高脂飲食後，她的腫瘤慢慢萎縮，最後甚至消失，醫生都稱她是

奇蹟

病人。

生酮飲食讓這些病患者露出了久違的笑容。

Sara 的乳腺癌腫瘤

在低碳高脂後漸漸萎縮

生病吃藥的思維定式

既然有那麼多人通過低碳高脂飲食獲益，為什麼這種食療方案沒有在

慢性疾病

治療中得到推廣呢？

這背後有兩個重大原因，第一個原因就是，生病吃藥的

思維定式

由來已久。

在人類還未進入農業社會之前，人們得病的原因多是病毒、細菌、真菌感染，而吃針對性的藥物，能殺死這些病菌，從而治癒疾病。

在 19 世紀末 20 世紀初，像肺結核這樣的傳染性疾病全面爆發。醫學界發明了特效藥殺死了肺炎病毒。這一事件後，醫學界對藥物的作用更是篤信，只要出現了新型疾病，第一反應就是

研發相應藥物

。

但是現代人的

慢性代謝疾病

，和傳統的流行疾病產生原因完全不同。導致慢性疾病的源頭，根本不是什麼病毒細菌，而是人類

錯誤的飲食

。

時代車輪滾滾向前，疾病原因也隨著時代變遷而變得不同，但是醫學界並沒有與時俱進。他們一直在

鑽牛角尖

，寄望於研究出一勞永逸的

神丹妙藥

治癒病人。

那些糖尿病、高血壓的病人來到醫院後，醫生會囑咐他們吃得健康些，但從未教導他們應該怎麼吃，最終病人拿到手的，只是越來越多的葯。

低碳水飲食，動了誰的乳酪？

通過食療來治癒慢性疾病的理論，之所以不能推廣開來，還有一個重要原因。那就是因為這個飲食方案，和傳統的飲食金字塔完全相反，侵害了食品工業的

利益

。

所謂斷人衣食猶如殺人父母，食品工業向來對這些宣傳低碳水飲食好處的人士深惡痛絕，因為這和他們宣傳的

低脂飲食理論

南轅北轍。

這些年來，但凡有研究得出任何不利低脂飲食理論的結果，這些研究都會被打入十八層「地獄」，永遠不見天日。

食品工業推崇的低脂飲食理論可以追溯到 60 多年前，也就是我們熟悉的 Ancel Keys 的故事。感興趣這段「飽和脂肪背鍋史」的同學，可以戳這裡重溫：

相關文章：被誤會的飽和脂肪，其實沒想像中那麼壞！

儘管如此，這個未經驗證的假說，卻被美國心臟協會採信了。1961 年，美國心臟協會提出並大力推廣低脂高碳飲食金字塔，之後這個基於假說理論的飲食方式，被美國膳食協會採用發表並一直推廣至今。在推行低脂高碳飲食後，美國人肥胖率越來越高，因肥胖引起的

慢性代謝疾病

也越來越多。

被美國心臟協會大力推廣的

低脂高碳飲食金字塔

造成大量肥胖及慢性疾病

為了證明這個「脂肪有害」假說，美國政府投入了幾十億美金，在各大精神病院進行

隨機飲食試驗

，但試驗還沒完成就因為

人道主義原因而叫停

。

這幾十億美金就這樣打水漂了，但低脂理論向來不缺錢，因為還有財大氣粗的

食品工業

很願意資助這項理論的研究。所以多年來陸陸續續還是有不少商家資助政府和其他組織研究低脂飲食理論。

美國國立衛生研究院就投入 7 億美元，做了研究脂肪和心血管疾病相關性的實驗，即著名的「護士健康研究」。實驗中，48,000 名婦女被分成兩組，40%採用低脂飲食，飲食按照膳食指南的金字塔結構設計，60%採用低碳水高脂飲食。

8 年後實驗結果卻證明，低脂飲食

並沒有

如預期的那樣

降低

心血管疾病的風險，相反作為對照組的低碳高脂飲食組風險降低了。這個跨度 8 年、投入了 7 億美元，涉及近 5 萬人口的實驗，居然不能證明脂肪的壞處！

低脂飲食並沒有如預期

那樣

降低心血管疾病的風險

相反作為對照組的生酮飲食

患病的風險卻降低了

最後，美國衛生研究所只能把這個不符合贊助者利益的結論封存，這 7 億美元又白燒了。

通過表格可以看出

生酮組在增加好膽固醇

減少壞膽固醇方面有明顯優勢

沒有不透風的牆，這些被隱藏的實驗結果被一些業內人士知悉，其中開普敦大學的醫學系教授

Tim Noakes

就因此反對低脂飲食。

一位母親擔心低碳高脂飲食會影響母乳餵養，在推特上諮詢他飲食問題時，他回答：「嬰兒不用吃乳製品和西藍花，只要喝健康的高脂母乳就好。嬰兒的飲食也要低碳高脂。」

Tim Noakes 的推特回復

就這樣一個推文，讓南非醫學委員會震怒，這傢伙說什麼大實話呢！

是可忍孰不可忍，南非醫學委員會馬上對 Tim Noakes 提出

起訴

，指控他「違反職業道德」。這是非常嚴控的指控，如果指控成立，Tim Noakes 教授將面臨失業下崗。

開普敦大學醫學系教授Tim Noakes

因為一條推特就被指控，這真是文字獄的網路版啊！2017 年，該案在南非審理結束，聽證會結果是對 Tim Noakes 的指控

全部不成立

。聽到這個消息，全場同仁響起了雷鳴般的掌聲。

但是南非醫學委員會還不死心，他們還在上訴，不打死這個背叛低脂理論的叛徒他們決不罷休。

Tim Noakes 在聽證會上

就這樣，接受食品工業資助的醫學界一方面隱藏不利的實驗結論，一方面打壓異見者，一直鞏固低脂飲食理論的地位。

長期受騙的公眾為了健康，採用了低脂飲食，結果事與願違，越吃越胖。當他們因為肥胖而生病後，接受的治療建議不是改變飲食，而是吃藥。但是吃出來的病，單純靠吃藥根本解決不了，只能靠改變飲食來解決。

打破思維定式

以前，通過藥物治療因肥胖引起的慢性代謝疾病，是各國醫學界慣常的選擇。病人們在醫生的推薦下，也從未想過質疑這種選擇。最終，他們的後半輩子就要在不停

賺錢、買葯、吃藥

的悲劇中度過。

他們因為

錯誤的飲食

變得肥胖、生病，卻從未被建議過改變飲食，來擺脫肥胖和疾病。

現在，隨著觀念的革新，有越來越多的慢性代謝疾病患者，開始

摒棄

傳統的藥物治療，加入了食療隊伍。

可任何改變都是曲折前進，不能一蹴而就，想要逆轉現狀，還需要走一段很長的路。

如果你身邊恰巧也有受慢性疾病困擾的人群，他們可能是你的朋友、同事，甚至父母、家人。請你告訴他，

一輩子做藥罐子不是唯一的選擇

，除了這條路還有另一條路可走。

你一句提醒，可能會給他們黑暗的生活帶來一絲曙光。

「吃」出了毛病，有時候也可以試試，用「吃」來解決，

食物或許才是真正的神奇藥丸。

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