吃了隔夜的冰西瓜，小腸壞死被切除，這不是危言聳聽~

炎熱的夏季，吃西瓜成了很多人的最愛。

切開後的西瓜吃不完，相信很多人和我的選擇是一樣的，首選冰箱冷藏保存。

（吃不完的食物放入冰箱冷藏保存，有什麼不對嗎？）

但是往往我們認為食用冰箱裡面冷藏的食物不會出現問題，卻恰恰發生了。。。

7 月 25 日晚上六點多，湖南省湘鄉市的七旬老人張建軍（化名）散步回家，覺得又熱又渴，就把前一天放在冰箱里的一塊冰西瓜拿出來吃了。吃下西瓜 2 小時後，張建軍突然腹痛，且疼痛不斷加劇，輾轉求醫。

醫院CT 檢查結果示 " 下腹部小腸管壁增厚並不完全腸梗阻、腹腔積液、腸管擴張積液 "，高度懷疑 " 腸梗阻、腸壞死 "，醫療團隊馬上完善術前準備行剖腹探查術，術中發現老人有近 70cm 長的小腸發生了充血、水腫、壞死、積氣積液，無法保留，只能手術切除。

很多人包括我自己都認為，冰箱就是安全的「保險箱」，但是實際上是這樣嗎？

冰箱內溫度較低，在低溫環境下細菌不會滋生，但是冰箱內食物如果存放方法不正確，食物攜帶的各種細菌也會在冰箱里大量繁殖。

如雞蛋和肉類有可能滋生出沙門氏菌：沙門氏菌感染的潛伏期一般為 8～24 小時，起病急驟，表現為怕冷、腹絞痛、噁心、嘔吐等癥狀，繼而發生腹瀉，一天幾次至十幾次或更多；

如蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌：感染這種細菌後經過 1-3 天的潛伏期，會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。

七旬老人張建軍平時就有食用冰西瓜的習慣，也並沒有出現過任何的不適，他和我們大多數人的想法一致，都認為食物放到冰箱中就很安全。

但是這次張爺爺發病之前冰箱裡面還放了生肉、蔬菜，再加上西瓜是切成片之後直接放進去，並沒有用保鮮膜包裝，冷藏了一天一夜。

導致西瓜與各種細菌接觸的面積比較大、時間比較長，因此導致了嚴重的感染。

除了冷藏，我又和大家一起入坑，認為冷凍是一種比較安全的保存食物的方法：

在零下80℃的冷庫中，食物確實可以保持長久，但是，我們平時用的冰箱最低是零下18℃，而且我們幾乎每天都會從冰箱裡面拿出食物，經常開關冰箱門，冰箱也到不了零下18℃，因此冰箱內食物的蛋白質等成分就會逐漸變質，導致人食用後，腸胃道疾病的發生。

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