冬天也想吃水蜜桃？求我啊，我教你

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炎熱的夏天即將結束，涼爽的好天氣即將到來。夏天是享用甜甜水果的最好時機，有甜如蜜的荔枝、酸甜交融的楊梅、透心涼的多汁西瓜......還有多汁甜美的水蜜桃。

掌心捧著一隻粉紅細膩的水蜜桃，在眼裡已經化開一股甜蜜和美妙，咬開白裡透紅的果肉伴著汁水，舔下嘴唇邊遺漏的汁水也是蜜絲絲～

新鮮甜蜜的水蜜桃只在夏季可以買到，如果等到秋冬突然想念桃子的滋味，與其到時候吃糖水罐頭解解饞，不如趁現在把果肉封存在罐里，加上砂糖的助力增添甜蜜滋味。

將甜蜜更長時間留存起來，隨時get夏天的小甜蜜！

水蜜桃醬

桃醬添加蜂蜜熬煮之後，果肉包裹著蜜汁，口感跟鮮果相差無幾，只是熬煮後水分略縮，在甜味中也能保留原始的嚼勁；蜂蜜增添了果醬的色澤，亦烘托出水蜜桃的香氣；既有桃子的濃香，又有蜂蜜的甘甜，軟黏的果肉口感。

下午茶泡一杯檸檬果茶，倒入一勺果醬，中和酸澀後只聞得到蜜桃肉的甜香。

小小的罐子里，貯存這個夏天的甜蜜回味 ！

準備材料

水蜜桃800g

黃桃700g

白砂糖300g

蜂蜜10ml

製作過程

1. 煮一鍋開水，把洗乾淨的桃子扔進去，煮到桃子變軟，取出來，待冷卻後，剝皮去核。

2. 果肉切小丁，形狀大小隨意，小塊容易煮透和入味。

3. 用大碗裝起果肉，加入砂糖和蜂蜜，用乾淨的勺子攪拌到砂糖均勻溶解在果肉表面。

4. 蓋上保鮮膜腌制，至少4個小時。

5. 取出腌漬好的果醬，倒到鍋里，大火煮開。

滾沸後轉小火，但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撇掉。

6. 等到果醬變粘稠，分量只有原來的一半左右，果肉變透明就可以關火。

7. 趁熱裝入果醬瓶。擰緊蓋子，倒扣自然放涼。

不要為了著急放涼，而接觸過冷的物品比如冷水和冰塊，玻璃瓶因為熱脹冷縮很容易爆炸。

聽說女生有兩個胃，一個盛食物，一個專門留給甜品。我覺得不止適用於愛甜品的女生，任何追求舌尖幸福感的人，都可以為甜品預留一個胃。

夏天當季的水蜜桃新鮮美味，進化成的果醬香甜甘厚，被柔軟的吐司輕輕包裹，入口香甜綿軟回味悠長，跟吐司搭配是絕佳的甜蜜搭檔！

約三五個閨蜜相聚，沖杯紅茶或咖啡，來一份精緻的蜂蜜蛋糕或者牛奶土司片，悠閑地聊聊八卦閑事，輕怡度過輕鬆的下午茶。

把照片當是生活的時光載體，那果醬就是吃貨界的時光機器，口味百搭而且可以保留食材美味。果醬罐子打開的瞬間，連光線都變得甜蜜起來，絲絲甜味在舌尖化開。

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