失去低溫，沒有活菌的益生菌飲料能喝嗎？

益生菌飲料好喝，酸甜，還有很多菌，小小一瓶，喝完好像真的有效。曾經看見，某某多，有專門的低溫運輸車輛，運送產品到相應的廠家。但是就在想，如果車子沒電了，或者其他原因，益生菌飲料沒有全程在低溫的保存中，那麼這種飲料是不是會變質，喝了是不是有問題？

很多人喝益生菌飲料，更多的是為了其中的菌。商家也都在宣傳「含有活菌」「腸道活力」等。

益生菌有什麼作用？

益生菌是腸道微生態環境的安全防線。益生菌在腸道定植之後，能夠幫助腸道中有利於健康的菌群變成優勢菌，並把這一種優勢長期保持下去。這就能使得原本因為有益菌不夠，腸道蠕動異常，有害菌橫生，出現便秘、腹瀉、腸胃炎等情況有所改善。

根據現有的益生菌研究表明，常吃益生菌，還能夠減少肥胖、2型糖尿病的發病率。並且，益生菌能夠提高人體免疫力，起到預防過敏、癌症等作用。

很多病症，剛開始，都是通過致病菌根治人體，引發疾病的。益生菌能夠結合蛋白和致病菌搶佔腸道上皮細胞表面的定植點，使得致病菌完全沒有位置定居在人體，一旦致病菌不能定植，也就起到預防疾病的作用。

當然這些作用都是在益生菌是活菌的基礎上，如果菌都死了，會怎麼樣？

其實死菌表面的脂多糖一般都沒有被破壞掉，這些脂多糖也會在腸道里產生免疫應答。另外，像巴氏消毒法，能夠不破壞與腸上皮細胞的受體結合的蛋白，這些蛋白同樣也能起到搶佔定植點的作用。

但是死菌並不能調節腸道菌群，也不能保護腸上皮，更不能抑制致病菌。

益生菌對於溫度的要求比較高，如果在運輸過程中，或者擺放過程中，失去低溫保護，其中的菌很可能就會死了。失去低溫保護的益生菌飲料，只會出現兩種結局，第一種：酸到你喝不下，第二種：你喝下了但其實沒什麼用。

喝過益生菌飲料的人就知道，其中含有很多糖，這類飲品喝多，其實腸道沒調節，先讓你發胖。

所以如果你只是單純為了益生菌飲料的味道，建議少喝。如果是為了其中的菌，建議吃益生菌食物，像酸奶、泡菜等，想要效果好一點的，可以選擇益生菌補充劑。一般益生菌補充劑通過包埋技術，使得活菌可以在常溫中保存一段時間，更適合「補菌人士」。

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