南瓜能不能調節血糖？

南瓜中能調節血糖的主要成分是南瓜多糖、鉻、果膠，以及南瓜子中的精氨酸，研究表明，如果將這些成分提取出來，直接給糖尿病患者服用，確實有一定的調節血糖效果。

可是，南瓜作為一個整體食物，直接吃的話，能否調節血糖就要看南瓜GI值是多少、攝入量是多少。根據《中國食物成分表》，南瓜的GI值是75，屬於高GI值的食物，不利於控制血糖，所以南瓜不過是普通食物，千萬別當成降糖葯。

其實任何一種食物都含有一定的能量，只是量多量少的問題。所以任何食物都有升高血糖的可能，只不過不同食物，升高血糖的速度與效果不同。糖尿病患者希望只通過某種食物來調節血糖的想法是不科學的，但是可以通過合理飲食來協助穩定血糖水平。

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