茅台酒之後還有沒有「茅台酒」，老乾媽之後還有沒有「老乾媽」？

知道什麼是糟辣椒嗎？先說做這個東西的原材料吧，紅辣椒、大蒜、生薑、冰糖、鹽巴、白酒。辣椒、大蒜、生薑全部要新鮮的。主材是辣椒，要長個長個的那種紅色辣椒，和大蒜生薑的配比按1：0.2的比例配比。意思是，1斤辣椒要分別加2兩大蒜和生薑；鹽巴3兩、冰糖1兩、白酒0.2兩。只要食材選好，做其實比較簡單，把東西全部混在一起剁碎，加上調料拌勻存放玻璃器皿一周左右時間就可吃了。想馬上吃也可以，只是因為調料還沒完全滲透食材，吃起會感覺很辣。只要不沾到油漬，密封保存好，一般放上一年左右的時間也不會變質。炒菜時，只要吃得慣辣椒的，舀上一小瓢作為調料，其他就什麼不放都可以，是貴州地區老百姓喜歡吃的一種菜肴調料貴州的酸湯魚現在很出名。紅湯酸湯魚，我懷疑就是用攪拌機把糟辣椒打成漿糊狀做的。反正，我家自己做酸湯魚吃時，放了糟辣椒的味道和在外面有些名氣很大的館子做得紅湯酸湯魚的味道也差不多，我覺得我家自己做的味道還要鮮美一點。

這兩天聽我家老太太說要做糟辣椒，我就自告奮勇做了一次。其實，別看我把糟辣椒吹得這麼好，真到自己做時，我又覺得特別麻煩不想自己做打算去超市買。只是，我家老太太就是不喜歡超市賣的糟辣椒，又不忍心看著老太太一個忙活，我就幫忙打打下手。從剝大蒜、刮生薑、洗辣椒，再到準備全部剁碎，昨天忙活了一個晚上，原想一鼓作氣做完，結果等我把全部材料打整好，才開始加工剁辣椒時影響人家樓下鄰居休息，鄰居給物業反映，物業就上門來打招呼不讓做了。其實，我剝完大蒜手指就有點痛想今天再做的了，但又怕老太太說我懶，就裝作沒事一直忙活。當時被「制止」，正中下懷。嘿嘿。

我們家，像甜酒、糟辣椒等輔食調料，印象中從我記事起老太太都是必須自己親手做才行。對原材料的要求也是蠻高，明明我家現在住的小區就有菜市場，老太太就認為沒有郊區的菜市場賣的蔬菜新鮮好吃。這次做糟辣椒的食材就是請我一個專門給各家酒店供蔬菜的朋友去郊區幫忙買的。現在老太太年紀大了，我就不希望她老人家還做這些事情，但不讓她老人家做可以，我就要來做，一切程序還必須按她老人家的要求執行。否則，要是被發現有哪點沒聽她老人家的，老太太自己也會重新再做。今天早上，送兒子去幼兒園回來就一直忙到現在，終於按照老太太的要求做完了，我才算是如釋重負。

剛才忙活時，有一陣我在想老太太現在要我做的這些事情，等我老了那天，估計我要我兒子和閨女做，他們多半會說我lou，是去超市給我買一堆回來。我轉念一想也認為正常，這就是不同時代帶給人們的生活觀念和影響。我媽這一代人，青少年時期，也正是我們國家多災多難的時期，從小就養成了艱苦樸素自己動手豐衣足食的生活作風，而不要說我兒子閨女，就是我們這一代，基本上就沒吃過什麼苦，有現存選擇又多的東西，我想絕大多數人都不會選擇自己去做，包括我，主要是嫌麻煩耽擱時間。這次做糟辣椒，到加酒的環節原本我是準備用茅台酒的，打都打開了，老太太認為太奢侈不允許，我就又只得去找了一瓶博物館的老酒來用。我沒告訴老太太的是，後面找來的酒對我來說其實比茅台酒珍貴，當年就只做了一箱樣酒，現在十多年過去全世界就只剩下這麼一瓶了，內心非常捨不得，但看到老太太開心滿足的樣子，我又覺得只要能讓老太太開心做什麼都值得。只要條件允許，老太太想要天上的月亮都要想辦法去給她老人家弄來，呵呵。

各位親，貴州不僅酒出名，貴州山貨的質量也是有口皆碑，但像辣椒、大蒜、生薑等農產品，如何發揮出它們的巨大商業價值，不只是作為原材料銷售，這兩天我家老太太教我做糟辣椒，我現是突然受觸動萌發了這方面的心思。茅台酒之後還有沒有「茅台酒「，老乾媽之後還有沒有「老乾媽」？貴州山清水秀農業資源豐富，像我就認為貴州一定還會有第二個「茅台酒」出現，「老乾媽」之後也一定也有比它好吃更有紀念意義的產品出現，我是越想越興奮：酒+農產品+博物館，有興趣的朋友歡迎一起共謀發展。