極簡腊味土豆飯

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其實自己做飯，最大的心理負擔，是洗碗……弄一大堆東西，煮著好玩，吃著開心，吃完看到一堆鍋碗瓢盆，心塞。所以盡量使用少的廚具完成一頓飯，可以減輕洗碗壓力。今天這一頓，只要一個電飯煲就夠了。

一、材料

以一人份為標準：

大米半人份，土豆1個，臘腸1根，臘肉幾塊，生薑絲幾根

廣東人，喜歡廣式腊味那帶著酒香的微甜味道，所以我家冰箱會常備這食材，隨手拿起來就可以做飯。我喜歡的腊味品牌只有：皇上皇 和 秋之楓，這兩家的出品比較有保證。不建議購買不知名品牌廉價的腊味製品，那些油膩的臘腸，吃一頓，膩兩天。臘腸建議購買二八（肥瘦）腸，口感稍硬一些，但嚼著特別香。

全國各地有很多煙熏臘制的肉類，其實都可以用。比如四川的同學可以用麻辣的川味臘腸，湖南的同學可以用煙熏的臘肉，浙江的同學可以用火腿，東北的同學可以用風乾紅腸，海外的同學可以用培根……

二、做法

米按煮飯一樣正常水量。土豆削皮，切小塊，肉類切小塊或切片，生薑切絲，全部放在米上方。然後按下電飯煲煮飯即可。

三、食用方法（有必要嗎……）

米飯是半人份的，但加上土豆，碳水是足夠了。腊味肉類的油脂滲進了米飯中，特別香。整頓飯里，膳食纖維和維生素比較欠缺，建議搭配一個蘋果或一根青瓜。

總結

1、易得：隨手從冰箱取得

2、成本：不到5元

3、難度：最麻煩的是土豆削皮？

4、耗時：10分鐘準備食材足夠了。

四、升級版：做電飯煲做出煲仔飯口感

1、首先，煮的時候下水少一點，讓米飯偏干身。

2、當按上面的方法煮好後，把材料與米飯拌勻。

3、從鍋邊淋一圈的食用油，使之滲到米飯與煲壁之間，再按一次煮飯。

這樣第二次煮出來的飯，在與煲的接觸面，就會出現微微的焦。如果喜歡更焦，可以再多按一次。