蓮霧種植技術

蓮霧種植技術

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蓮霧種植技術手冊

蓮霧(學名:Syzygium samarangense)

又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，桃金娘科，原產印度、馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有"爪哇蒲桃"之稱。在廣東它也被稱做"棉花果"，潮汕地區稱為"蓮霧"。台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣，台灣省的屏東縣是最有名的產地，是一種主要生長於熱帶的水果。隨著科學證明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。在馬來西亞被稱為"水翁"，馬來西亞人一般是切開後沾酸梅粉(話梅粉)吃。

果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質的光澤。果肉呈海綿質，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。蓮霧的果實中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、哮喘也有效果。

可以使用天然植物生長調節劑，吲哚-3-乙酸 indole-3-acetic acid，indol- yl-3-acetic acid ，亦稱吲哚乙酸，IAA，赤霉素GA，脫落酸ABA，乙烯EL，細胞分裂素CTK激動素(KT)、玉米素(ZT)、6-苄基氨基嘌呤(6-BA)，芸苔素內酯BR。

· 中文學名　　　蓮霧

· 拉丁學名　　　Syzygium samarangense

· 別稱 天桃，水蒲，爪哇浦桃

· 界　　　　　　植物界

· 門　　　　　　被子植物門

· 綱　　　　　　木蘭綱

· 目　　　　　　桃金娘目

· 科　　　　　　桃金娘科

· 屬　　　　　　赤楠屬

· 種　　　　　　蓮霧

· 二名法　　　　Syzygium samarangense

· 分布區域　　馬來西亞、印尼、菲律賓和台灣

· 拼 音　　　　　lián wù

· 英文名　　　　　wax apple

· 生長環境　　　　熱帶潮濕地

· 形態特徵

蓮霧屬於喬木，高可達12m。嫩枝壓扁。葉對生，葉柄極短，長不過4mm，有時近於無柄;葉片薄 ，橢圓形至長圓形，長10-22cm，寬6-8cm，先端鈍或稍尖，基部變狹，圓形或微心形，上面干後變黃褐色，下面多細小腺點，側脈14-19對，以45度開角斜行向上，離邊緣5mm處互相結合成邊脈，另在靠近邊脈1.5mm處有1條附加邊脈，側脈間相隔6-10mm，有明顯網脈。聚傘花序頂生或腋生，長5-6cm，有花數朵;花白色，花梗長約5mm;萼管倒圓錐形，長7-8mm，寬6-7mm，萼齒，半圓形，長4mm，寬加倍;雄蕊極多，長約1.5cm，花柱長2.5-3cm。果實梨形或圓錐形，肉質，洋紅色，發亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質萼片。種子為1顆。

品種分類

蓮霧自南洋引進台灣後，由政府輔導及農民自行改良，已產生許多品種。

屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，"台灣俗諺:南風透蓮霧著甜"，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜且不酸，糖度高於12°Brix，故稱之"黑珍珠"。

· 產地:主要產區分布於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉;嘉義縣梅山鄉。

· 生長習性

科學化管理過程中將蓮霧成年樹控制高約3米，周年常綠，多次抽枝，多次開花結果，生長量大，結果也多。正常2~3月開花，7~8月果熟。通過特殊處理能調節花期，使果熟期提早到12月至次年4月。在華南地區，3-4月份開1次花，5-6月果實成熟，7月下旬開2次花，9-10月果實成熟，12月份還有開花結果。一般果重80-120克。在台灣省蓮霧栽培多實行產期調節，每年2次開花結果，一般畝產2000公斤。

蓮霧喜溫怕寒，最適生長溫度25~30℃。冬季無霜害;5-7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫落;10°C時接近採收的果實也會受害脫落，必須套袋處理。

蓮霧對水分要求高，而對不同土壤條件適應力強。蓮霧喜好濕潤的土壤，周年均需有充足的水分供應。凡水邊的蓮霧，生長必壯，且耐癆性也強，經常受浸的地區也正常生長，開花結果。與此同時對土壤條件要求不嚴，砂土、黏土、紅壤和微酸或鹼性土壤均能種植。經濟栽培以灌溉條件較好的微鹼性黏質壤土為佳。

冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種子(四月中下旬以後開花其果才有種子)，若冬春發果期間樹萌發多量新梢，對果實品質不利，應抑制其萌發。

蓮霧果不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，採收包裝後宜立即送往市場出售。

1 營養生長期

自上一次果實採收完後，植株及進行不同程度的修剪使樹體更新，修剪程度依管理的習慣，分為理光頭式（重剪），半修剪式（中剪），傳統式（輕剪），三種。營養生長期的長短依培養的新梢數量而訂，由長出新葉片至下一次催花，短則可於2個月完成，長可達6個月，即培育一批新梢需要2個月，培養3批新梢則至少需要6個月。為了要培養大量新梢的葉片，植株除施用大量有機肥外，需依梢葉生長階段及情況，從地面或葉面補充不同程度的氮，磷，鉀肥及微量元素，葉片更新期間葉片易受腹鉤薊馬，金龜子，蚜蟲，介殼蟲類，小綠葉蟬，葉蟎等危害，為了讓催花成功，葉片的保護至為重要，天敵防治法需立馬使用。

2 生殖生長期

蓮霧催花至果實成熟採栽止，新梢及花苞同時生長，要生產高品質的果實，需注重整枝修剪並配合營養管理，茲將花芽抽出至採收劃分數12個階段來敘述。

（一） 花芽萌出期

自催花日起40天打花，催花後約7-10天，花芽可從枝梢頂端，葉腋或枝幹萌出，此時間注意樹冠的透光，加強整枝修剪，補充氨基酸葉面肥，益生菌，微量元素，避免遮蔽影響生長及病蟲害防治。

（圖一）

（二） 分粒期

催花後15-22天，花芽頂端分出粒狀的小花蕾，添加使用CTK細胞分裂素，此時新葉已長出2-3指幅寬，需適時人工摘梢，補充氨基酸葉面肥，益生菌，微量元素，高磷鉀肥避免養分競爭。（圖二）

（三） 豆粒期

花蕾長至豆粒大小時體積會迅速增大，因此需補充氨基酸葉面肥，益生菌，微量元素另外再加氮肥促進生長，並將疏去過密的花蕾

（圖三）

（四） 白肚期

花蕾充分長大，頂端開始露出白色萼片，此時將同一花穗內過多的花蕾除去，僅留6-8個，持續補充益生菌，維持有益微生物群，抑制有害病菌生長。（圖四）

（五） 盛花期

花蕾萼片完全展開，雄蕾及雌蕾充分伸展，至此達蓮霧的生殖生長期一半，此時葉面不可噴施任何物質，維持穩定地面供水。（圖五）

（六） 胚仔期

雄蕾掉落後20天內，果肉進行細胞分裂，為增加將來果實單位體積的細胞數，此階段再使用適量植物CTK來促進細胞分裂,並補充氮，磷，鉀，葉面氨基酸，益生菌，微量元素，使營養充足。

（圖六）

（七） 合臍期

盛花後約21天，萼片開始往臍部密合，此時需做套袋前的準備工作，加強防治病蟲害

（圖七）

（八） 幼果期

果肉開始增生，充分供給葉面氨基酸，益生菌，微量元素給果實生長所需養分，加強病蟲害防治，並及時套袋，以避免病蟲害危害（圖八）

（九） 中果期

果肉細胞的體積迅速增大，果皮葉綠素逐漸消退，此時補充氨基酸葉面肥，益生菌，微量元素及提高磷，鉀，鎂，鈣肥施用。（圖九）

（十） 小紅頭期

果皮花青素開始形成，果實體積繼續增大，為生產高品質果實，仍需施用微生物菌種，微量元素及氨基酸磷鉀肥，並控制植株再度長出新梢，手工摘除新梢，使營養迴流果實。（圖十）

（十一）大紅頭期

果實體積增加趨緩，果皮花青素持續增加，新梢的生長需完全受到抑制，補充氨基酸葉面肥，益生菌，微量元素才能使果實品質提升，水分供應均勻避免裂果（圖十一）

（十二） 成熟期

果實體積充分長大，控制水分供給，適時採收並補充充分有機肥料為下次豐收做好準備 。（圖十二）

3 蓮霧產期調節方法的演進

台灣蓮霧產業的發展，在南部一般產期5-7月為採果期，因高溫多濕，抽梢旺盛，病蟲害嚴重，又與

西瓜，芒果，荔枝，龍眼等同時上市，無利可圖，但冬季氣溫溫暖，日照充足，加上早花蓮霧價格誘人，因此利用產期調節的技術提早催花生產冬果，可生產高品質果實。

1981年最初產期調節即在12月底能催出（冬至花），當時長用的方式是利用樹榦壞刻，斷根，淹水，生長調節劑等技術來抑制營養生長，往後每隔2-3年，催早花的時間就向前提前一個月至1990年9月初能催出（白露花），除了過去利用的產期調節外，植株還加上（理光頭式）的強剪，但其成功率不穩定，1993年開始利用95%黑色遮光網，在催花前遮光40-45日，可使新梢的生長受到較強的抑制，減少新梢的生長量，催花期提早到8月初，甚至7月中旬。

4 影響蓮霧產量及收益的重要因子

蓮霧產量是由單位面積株數，每株的果穗量，每穗的果實數及每果的單果重等4個產量因素構成，依其重個要性前後排列，由於蓮霧價格受品質的影響很大，因此，欲生產高品質的蓮霧，得較高的經濟收益，必須4個產量構成因素取得平衡，了解此4個主要因子的影響關鍵期，任何一個因子的量太大時，會影響其他因子的表現，才能精準管理，由於蓮霧是多年生果樹，一般在定植時就需考慮田區方向，作業道，灌排水路，土壤質地來決定行株距及單位面積株數，土壤粘稠的果園每畝25-30株，沙質土壤20-25株，種植密度會影響果園的微氣象，控制新梢生長的難易及管理作業的成本。

催花是否成功直接影響每株的穗數，其關鍵主要在營養生長期更新樹勢能否培養健康的枝葉，臨催（開）花之前能否透過肥料培養基產期調節的操作，降低生長勢減少新芽的生長量。因此營養生長期葉片的保護非常重要，主要的防治對象有蚜蟲，腹鉤薊馬，葉蟎，小綠葉蟬，毒蛾類的幼蟲及藻斑病等。催花成功植株每株的花穗數，多達數千甚至上萬個，為了生產高品質的水果，依株型的大小及葉片的多寡，每株每年僅留200-300的果穗，從花蕾形成期開始即進行花穗的疏剪與選留，至白穗期預留的果穗數及其分配位置大致底定。

每個花（果）穗的粒數，其關鍵決定時間為白肚期至胚仔期，一般每個花（果）穗的花蕾數在9-17粒之間因果實的色澤，大小，成熟度的一致性，及在套袋內的空間分布考量，僅留6-8粒對稱的果實。花果生長期間，除了持續病蟲害防治外，需加強東方果實蠅及果實病害的防治，較重要的果實病害為炭疽病，疫病，果腐病等。

每粒果實單果重受果實單位體積的細胞數及每個果肉細胞的大小影響，而細胞數及細胞大小除了受單位面積株數，每株的果穗量，每穗的果實數及作業時間早晚外，栽培過程中適時適量使用生長調節劑，促使細胞分裂及擴大細胞體積外，並使種子退化，在體積快速增加期充分的養分培養，抑制新梢生長，減少養分競爭，增加細胞內容物，減少果肉的海綿組織，使果肉質地結實果皮的花青素累積增加，甜度提高，在果實生育後期注意供水均衡及果園微氣象的穩定，能降低裂果的發生，確保收益。

總之，在整個蓮霧的生育期間或多或少均可影響經濟收益，其中以催花期，小白肚期，減數分裂盛期，果實生長期最為關鍵，關鍵時期若遭逢逆境及栽培管理不當時，影響更為嚴重，反之，越精確掌握關鍵期的栽培管理，將越有成果豐收的把握。

5 蓮霧病害

褐根病，細菌性萎凋病，炭疽病，果腐病，藻斑病，黑煤病，黑腐病，疫病，煤煙病，除上述病害外，營養過多與缺乏亦會影響果樹植株生長及果實品質，以硼，鈣，鎂為主，必須經常補充益生菌，抑制病原菌生長及添加微量元素，確保果實品質。

6 蓮霧蟲害

腹鉤薊馬，東方果實蠅，圓紋卷葉蛾，桔粉介殼蟲，角臘介殼蟲，小綠葉蟬，黃毒蛾，小白紋毒蛾。

蔡旺根個人簡介

國籍：中國臺灣 1970/05/13

現職：廣州傑根企業管理諮詢有限公司 有機農業部 總經理

　臺灣秀明科技有限公司 研究員

中華兩岸文化交流促進會 農創增值委員會 執行長

　臺灣林仲衡社會福利基金會 執行委員

中國國家　 （二級） 心理諮詢師

中國國家 （高級） 農技師

中國國家 （高級） 園林工程管理師

中國國家 （高級） 社工指導師

　中國社會工作聯合會 心理健康工作委員會

　園藝治療專業學部 國際委員會 副主任委員

中國葫蘆博物館 專家顧問

中延菌業集團 （中國天津） 技術顧問

廣東省珠海市育成魚苗養殖有限公司 技術顧問

廣東省綠芽鄉村婦女發展基金會 智庫專家

廣州市綠芽技術推廣有限責任公司 技術顧問

廣州市紅港美麗鄉村農業發展有限公司 技術顧問

廣東省南沙區紅港村 社區農業推廣示範基地 技術顧問

韶關市翁源縣山果鮮家庭農場 技術顧問

柬埔寨飛利浦燕窩廠 技術顧問

越南飛利浦水產養殖有限公司 技術顧問

湖南省益陽市南縣華南農業發展有限公司 技術顧問

四川常青騰農業科技有限公司 技術顧問

山西省晉城皇城相府農業嘉年華 技術顧問

學歷： 臺灣 國立臺灣大學 農學博士

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