【韃靼牛肉】生吃牛肉拌雞蛋，這道標配法餐究竟安全嗎

09-08

來自專欄【臻和牛】空腹禁看，這裡都是好吃的514 人贊了文章

韃靼牛排是一道傳統法餐料理，幾乎所有的正統法國餐廳，都會有這道菜。

但是這道菜到底是否符合食品安全呢？

答案是如果牛肉未經深冷殺滅寄生蟲，表面亦不進行切除，或殺菌，那麼就可能存在食品安全問題。

有人會說，這種傳統料理，這麼多人吃都沒事，怎麼到你這就變得不符合食品安全了。

國內不也拿虹鱒這種淡水魚冒充三文魚來做生魚片，淡水魚的寄生蟲有多恐怖，你百度下，估計這輩子都不想再吃生魚片了。

生吃牛肉拌雞蛋，這道法餐安全嗎 https://www.zhihu.com/video/1015360045449637888

作者：FoodInsider（美食洞察者）

翻譯：臻和牛字幕組

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