生而為人，不說抱歉

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2017年2月，經歷了生活一次較大起伏後，兩個月沒出屋的我飛到了巴黎，開車自駕來到了法國中部的盧瓦爾河谷Loire Valley。這裡是長相思，白詩南葡萄酒的故鄉，也是古往今來人們傾覆情愫的寂靜之地。

盧瓦爾河生生不息地流淌著，它見證了中世紀一座座供法國帝王避暑度假的恢弘大城堡的豎起，也見證著百年來辛勤葡農耕作釀酒的辛勤智慧。

盧瓦爾河因靠近大西洋，這裡的天氣總是濕潤潮濕的，這為貴腐菌的產生提供了天然資源。濕潤的水汽附著在葡萄皮上，漸漸形成了小小的有益黴菌，輕輕撕開葡萄表皮，葡萄里的水分在微風的吹拂下漸漸風乾，只留下濃郁的香甜蜜汁與平衡糖分的透徹酸度。用這種萎縮風乾的葡萄釀酒，便能產生香氣濃郁，甜美迷人的貴腐酒。

此行我將要拜訪的，是地處萊昂丘（Coteaux Du Layon）的Domaine des Trottieres酒庄。一路開車穿越著迷霧般的森林，多雲的天空時暗時晴，風中帶著涼意，呼吸著濕潤的空氣，耳邊傳來流淌在森林間的溪流潺潺水聲，讓我忘卻了心中積壓的霧霾。

儘管說法語多年，還是會感嘆那句法國人常說的Cest la vie（這就是生活）時那種由衷的愜意與解脫。Domaine des Trottieres坐落在一座視野開闊的小丘陵上，不遠處的貴腐特級區域Bonnezeaux（好水）的名字便是因為這裡流淌的溪水曾經治癒了二戰老兵們失落的靈魂和內心創傷而得名。

莊主是一名目光柔和，憨態可掬的溫和大叔，態度謙卑低調，酒莊裡的多款葡萄酒得獎卻也很少宣傳，釀起酒來卻充滿了野心。我在酒莊裡看見了他用重金購買了波爾多著名的白馬庄的橡木桶來釀造美酒，莊主介紹起來眼睛裡閃爍著認真聚神的光芒。

當一個人發自內心熱愛葡萄酒的時候，你不難從每一款葡萄酒中喝出那份快樂愉悅的熱情。盧瓦爾河的桃紅葡萄酒，甘甜中帶著清冽的泉水感，猶如莊主孩童般的明眸。用白馬酒庄桶釀的品麗珠紅酒，滿含著中世紀起歲月的滄桑與複雜之味，而這片被稱之為歷史見證的原始土壤，每年農耕時都會翻出奇妙的歷史證物。

中午吃飯時坐在萊昂丘之上的餐廳，喝著一款貴腐甜酒，對著滿屋酒香的落地窗前，俯瞰著滿山的葡萄園，口中的如絲甜蜜沁入心脾，配上用黃油煎的嫩嫩鮮美的鱒魚，那一刻定格的畫面至今讓人醉心。

回國後每次打開這瓶貴腐酒時，在蜂蜜與白花的飄揚酒香中，我總會想起葡萄從發芽到開花結果，由採收到釀造的每一幀瞬間。

想起這段平靜美好的異國回憶，我漸漸學會從盧瓦爾葡萄酒里閱讀風土與人情，欣賞那自然葡萄酒杯子里冒出來，常常遮著帷幕的秀麗風景：這靜謐優雅的瓊漿如同盧瓦爾河生生不息的流水，靜靜地在我心底流淌，奏出美妙悠揚的生活旋律。

我是楊耕南，一個將酒融入血液的教育旅行家。

Good Wine Brings Heaven To You

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