酸湯肥牛的家常做法

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酸湯肥牛一直是一道頗受歡迎的菜。第一次認識它，是在從前兼職過的一家餐廳，每天點這道菜的人巨多，據說也是廚房備貨量最大的一個菜。後來就一直懷念這個味道。前兩天夥伴做了這個菜，有讓我想起了那個味道。

【一膳齋】今日推出：酸湯肥牛的做法

準備材料：肥牛、金針菇、泡山椒、姜、紅米椒、蒜瓣

製作步驟：

1、金針菇切去根部，開水燙熟，撈出，靜置一旁備用

2、起鍋，倒油燒熱，將準備好的薑片、蒜瓣、紅米椒、泡椒，依次放入鍋中炒香

3、炒香後，往鍋中倒入冷水，蓋上鍋蓋煮沸

4、煮沸後，揭開鍋蓋，將肥牛放入鍋中，煮熟

5、肥牛煮好後，將肥牛撈入盛有金針菇的碗中

6、將鍋里餘下的湯汁，倒入碗中

7、在肥牛上撒上適量放花椒，澆上熱油，就完成了