生曬金蚝,這座沿海城市才能享受到的美味
09-07
生曬金蚝,這座沿海城市才能享受到的美味
放眼全世界大多靠海的地方都有生長生蚝,特別是挪威的生蚝更為值錢一個生蚝賣到上千的都不少,但是真正能把生蚝晒成蚝乾的也只有中國的廣東地區地區才有。
中國最好的蚝干就是廣東的海門潮聲的蚝幹了,這裡地區生長的生蚝十分適合製作蚝干,鮮美無比。
生煎金蚝是廣東人的最愛,煎蚝的蚝干蚝鮮香濃郁,表皮酥脆蚝肚飽滿且微甜,吃了第一口就停不下來了。
用廣州人的話說用海門潮聲的蚝干生煎的廣式金蚝就是酥甜無粕,回味無窮,想吃的朋友可以在某寶找得到海門潮聲的蚝干。
生曬蚝干不僅美味而且營養豐富,干蚝是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。
有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們是蚝干美味的基礎。生曬的蚝干以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方。
生蚝的品質和其生長的水質密切相關,在一些有水質污染的地區生長的生蚝不建議食用蚝肚。
汕尾海門潮聲的水質十分乾淨,是上帝賜予蚝民的養蚝基地,這裡開的生蚝可以直接生吃,還有中國特有的傳統蚝干手工製作方式,出產的蚝干十分搶手。
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