選葡萄酒，你會為新世界亮燈，亦或是為舊世界打call？

來自專欄紅酒會

在葡萄酒的世界裡，分為新舊世界，舊世界指的主要是有著較長釀酒傳統的國家，如法國、義大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國、希臘、匈牙利、羅馬尼亞、烏克蘭等等歐洲國家。

新世界指的則是美國、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、智利、南非、加拿大等非歐洲國家。如今中國也是重要的新世界釀酒國家，在世界也是名列前茅。

1976年的"巴黎審判"——一場美國加州葡萄酒和法國頂級名庄的對比，以美國酒大獲全勝收場。第一次讓全世界知道美國也能出產頂級佳釀，也開啟了舊世界酒庄對新世界葡萄酒的重視。

傳統上，舊世界國家被認為更為傳統，注重不同風土地塊的潛力。而新世界國家釀酒技術更為現代，科技化手段更多。

當然，這種說法已經過時很久了。

如今的葡萄酒時間比起40年前發生了天翻地覆的變化。波爾多的頂級名庄用著最新科技打造的激光分揀機和反向滲透機，管理人員可以用手機APP控制發酵罐的溫度。相反，智利那些新銳小庄的莊主們正在自己的葡萄園裡鑽出一個個深坑，好對比不同田塊深層土壤的特點來選種最適合的葡萄。葡萄酒世界一直在互相交流，取長補短；新舊世界酒庄的差異也越來越小。

因此很多新世界酒庄有著老世界的風格，而很多舊世界的葡萄酒也故意尋找新世界的味道，想要通過喝酒來完全定位兩個世界變得越來越難了。

但有一些特點還是保存了下來，並且未來很多年都不太會發生變化：

對舊世界來說，對風土的重視嵌入到了他們的法律里。酒標上的產區信息比葡萄品種更重要，產區範圍越小、地理位置越精準、酒的級別越高，涉及到的規定也越多。當人們看見這些經典產區，就能了解其背後的葡萄品種、工藝，甚至大體上這款酒嘗起來應該是什麼樣。

新世界則更為靈活，酒庄可以在他們認為合適的產區種植任何他們認為合適的品種。製作他們認為順應市場或是更好的表達當地特色的產品。

"到底是新世界的葡萄酒好呢，還是舊世界的葡萄酒好？"這個我只能說蘿蔔、青菜，各有所愛，自己喜歡喝的，才是最好的酒。

我是老鐵，研究葡萄酒10年。關於葡萄酒，你想知道的，我都知道。

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