舌尖之饞，米粉之湘——PINK 城市粉味

09-07

湖南屬於魚米之鄉，米好粉絲自然好，根據做法、風味不同，湖南各地的米粉也有差別。

常德米粉潔白、混圓、細長且有彈性，只要用開水燙熱，加上湯料、蓋碼後即可食用，吃起來爽潤可口、風味獨道；

衡陽米粉比較有勁道卻又不乏細膩圓滑，而且粗大，讓人感覺不小家子氣，吃起來回味無窮；

PINK 城市粉味的米粉，湯料需選用筒子骨用溫火熬制，辣椒、山胡椒要用本地產的新鮮貨、蓋碼需用水牛的血、小黃牛的肉，對料下刀。牛肉要先用豬油炸至五成熟，然後再放至紗罐用溫火煮，出來的湯麵湯紅汁濃、鮮辣滑嫩、口感香軟。