帕爾瑪火腿為何如此受歡迎？

來自專欄美食

帕爾瑪火腿，是義大利艾米莉亞（羅馬涅區帕爾瑪省）特產，帕爾瑪火腿是世界著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟。正宗的義大利餐廳菜單里都能看到它們的影子，因此能否提供優質的帕爾瑪火腿，幾乎成為評價意式餐廳素質好壞的標準。

有時候我們在超市看到各種火腿的標籤都比較迷惑，一堆奇怪的單詞，傻傻分不清。義大利語中Prosciutto就是火腿的意思，帕爾瑪火腿有它的專屬名詞「Prosciutto di Parma」。所以並不是所有的義大利火腿都叫帕爾瑪火腿，大家購買的時候需要注意了。

帕爾瑪火腿如此受歡迎離不開它的顏值與口感，其色澤紅潤鮮嫩，猶如情竇初開少女心，加上帶有石紋理般均勻的脂肪，如此的美觀，光這點就可以秒殺很多火腿。嗅起來有陳年的肉香及煙熏的氣味，入口味道咸香，肉質柔軟細膩，咸中帶甜，入口飽滿，脂肪能在口中溶解，有回味。

帕爾瑪火腿除了它的顏值與口感受歡迎外，最主要的還是它的品質，它是經過歐盟認證的健康食品，它利用傳統工藝使用無添加海鹽進行腌制，不添加任何化學添加劑，可以直接食用，安全健康。每個火腿最少需要經過12個月的腌制，有16-30個月份的帕爾瑪火腿，並且它的製作對於溫度和濕度是有一定要求的。

帕爾瑪火腿怎麼吃呢？它的吃法非常的多，可直接食用，用作冷盤開胃菜。也可搭配哈密瓜與紅酒，清甜的酒味，完全不會衝撞火腿的香味，還能減去一部分油膩，綿密的果肉與脂肪一起咀嚼毫無突兀，增添一份微妙的層次感。它還可以搭配披薩，漢堡，馬蘇里拉芝士等。當然遠遠不止這些，想怎麼吃就怎麼吃！

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