老蠹：為什麼又白又胖的女人可愛？

來自專欄葡萄酒知識

我喜歡葡萄酒，是因為葡萄酒跟人一樣，有生老病死，有酸甜苦澀，也有肥瘦輕重。

我也喜歡詩，郁達夫說：

曾因醉酒鞭名馬，生怕情多累美人。

酒、詩和人，對於我來說就已經是完整的人生了。

好酒、好詩如美人，美人不可辜負。

美人傾國傾城，漢瘦唐肥，每個時代有每個時代的審美標準，每個人也有每個人的喜惡偏向。

中學時，背誦《長恨歌》：

春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。

侍兒扶起嬌無力，始是新承恩澤時。

美人如雪，光想一想就臉紅耳赤了。

上大學的時候，為了學英文，開始聽歐美歌曲，最喜歡的就是木匠樂隊Carpenters。

《Yesterday Once More》（昨日重現）、《Top of the World》（世界之顛），輕鬆懷舊的吟唱，略帶有青春期的傷感，非常適合80年代的大學生。

後來才知道女主唱凱倫，本來已經瘦里吧唧的，還要減肥，得厭食症的離世，終年才33歲。

這是我第一次在想：女孩子為什麼要減肥呢？瘦了才好看嗎？

於是我想到了鄧麗君，就像香檳一樣，任何時候聽，都覺得是合適的。

在我的心目中，華語女歌手的排名第一是鄧麗君，第二是梅艷芳，第三那就難說了。

僅僅是甜蜜的嗓子嗎？當然還有圓圓的蘋果臉。

蘋果是甜的，人類歷史上有許許多多關於蘋果的故事。

我對蘋果最深刻的印象是我初中時的語文老師告訴我們：

世界上最漂亮的就是蘋果臉，我女兒也是蘋果臉。

庄老師的女兒的確很漂亮，具體的樣子已經記不清楚了，那是快40年前的事情，不知道她考上哪所大學？又嫁給了誰？但有那張甜甜的蘋果臉，肯定會幸福美滿的。

在80年代，我們公認最漂亮的外國女明星是波姬·小絲。

青春，充滿活力，臉也是有點圓的，豐滿的身材，既性感，又肉感。

再來看看跟美國總統川普有過一夜情的成人片女星"暴風女丹尼爾斯"（Stormy Daniels），最近很火，拿了13萬美元的封口費，還在電視上說那傢伙只有兩分鐘而已：

高鼻子，大眼睛，顴骨突出，沒有肉感的馬臉，的確很漂亮，但是太硬了，不可愛。

這是我個人的喜好，還是那個時代的印記呢？

我小時候許多同學的家庭都吃不飽飯，所以那時候人能見面打招呼都是：吃了嗎？

廣東人本來體格就不大，在又瘦又小同學裡面，誰又不喜歡一個又白又胖的女同學呢？

再說，那個年代能吃得珠圓玉潤的，肯定是家庭環境相當好的啦。

實際上，我1985年入大學的時候，1.79米的身高也只有125斤的體重，相片中左邊第一個就是我。

所以我一直不明白好身材是什麼時候跟瘦打上等號的？

從醫學的角度，肥胖會帶來某些健康的隱患，這是可以理解的，我最近也在減肥，而且兩個月減了17斤。

奇怪的是，許多女孩子在我眼裡感覺已經沒有幾兩肉了，還在抱怨自己胖。

模特都應該有這樣的身材，這會讓衣服穿起來顯得更好看，請注意我的用詞，我是說這樣的身材能夠讓衣服穿起來很好看，而不是說這樣的身材好看。

閉上眼睛，摟抱這一副骨架，估計跟抱枯樹差不了多少。

女人是水做的，應該是柔軟的，溫暖的，親切的。

就像蒙娜麗莎！

是的，在羅浮宮，這小小的油畫前永遠是人流最擁擠的地方。

捫心自問：這個女人漂亮嗎？

在今天的好萊塢，這個長相肯定當不了大明星，在時裝界，估計也不會有人請她到天台走秀。

她的微笑神秘在哪裡？她為什麼能夠在古往今來、成千上萬的肖像畫中脫穎而出，成為舉世矚目的焦點？

很簡單，因為我們都喜歡她。

羅浮宮我去過好多次，每一次都會去看她。

第一次先見，越過黑壓壓的大片後腦勺，我就會心地笑了，在玻璃窗後面，這不就是鄰家的妹妹嗎？這不就是小時候臉蛋圓圓的同桌嗎？

她很高貴嗎？我不覺得，準確的說是富態，富態的女人容易產生溫馨感。

她有寬闊的胸懷，應該跟誰都能聊得來，也能夠把所有的挫折和磨難包容其中。

她的手指並不纖細，柔潤而有力，應該可以幫忙干很多的家務活，必然是一個親切的女人。

她的眼神是溫柔的。

很簡單，她是一個可以長相廝守的女人。

有的女人真的很漂亮，但是冷，硬，驕傲，我願意看看她，偶爾微信聊聊天，合個影發朋友圈，但真的相處肯定是無聊的。

而蒙娜麗莎一看就是能夠相處的，柔軟，親切，溫情脈脈。

喝葡萄酒也是如此，有些酒是喝給別人看的，說給別人聽的。

在葡萄酒中找到蒙娜麗莎的是日本人，《神之水滴》的第二使徒，讓我們來重溫一下大師如何描述1999年份來自瑪歌村的龐馬庄Chateau Palmer ：

這瓶酒是蒙娜麗莎。從弗洛倫薩去往比薩的途中，有一間古老的磚瓦房。我走進了一間看起來像是藝術家工作室的房間，那兒放著一幅畫，畫的是一位神秘的女性，正在對我曖昧地微笑，洋溢著無窮力量的同時，還帶著柔情與慈悲，好像海綿一般溫柔包裹著我的心房。我把這幅畫比作我所愛的人，不禁讓人對這位女性的尊敬湧上心頭，畫中本來就充滿著愛。

在波爾多左岸61名莊裡，龐馬庄是我特別喜歡的，不是所有的年份，可大部分我都能夠感受到柔軟的肉感所帶來的絲絲溫暖。

人的口味是會改變的，最近一年以來，我喜歡的是酸度中庸，單寧細膩，果味充沛，酒體豐厚，濃郁、複雜、平衡、柔軟的葡萄酒。

其中柔軟的肉感是最重要的。

這是我在布達佩斯觀光車上抓拍的一張相片，馬路邊一個胖胖的女孩子，當時我想這就是最好喝的葡萄酒。

去年在深圳的一個賀蘭山東麓葡萄酒品鑒會上，在眾多的酒樣中，當我喝到來自青銅峽維加妮酒庄的蘭山伯爵珍藏干紅的時候，我就感覺到這種柔軟的肉感，還有一絲若隱若現的騷味，當時我就對身邊的酒友們說：這是今天最好的葡萄酒！

維加妮酒庄的莊主張毅先生當時不在場，事後他聽到我這麼高的評價，特意給我寄來了一箱樣品。

收到酒樣後，剛好世界葡萄酒大師，也是我的老朋友諾雷·羅伯遜先生來深圳探訪我，我把蘭山伯爵，還有華昊酒庄的柳木高兩款酒給他品嘗，結果他大為讚歎，來中國這麼多次，這次他喝過最好的中國葡萄酒。

對於蘭山伯爵，因為是百分之百的赤霞珠釀造諾雷大師建議要做得更加強硬一些，更具有單寧感，這是現場錄製的視頻，他直話直說，我也現場給予回應：釀酒師是年輕而美麗的女士，她把自己的個性融入了葡萄酒中。

實際上我認為赤霞珠能夠撐起一個龐大的骨架，但是，我不希望是木桐和靚次伯的那種風格，而是更軟的酒體，更滑的單寧，更多的果味。

今年我已經去了兩趟青銅峽，兩次都跟蘭山伯爵的釀酒師吳瑕女士深入的交流，我如實的講了大師的評價，但是我也提出了自己相反的建議，我認為她走的路是對的，她應該把這種風格保持下去。

吳瑕是國家一級釀酒師，六年的從業經驗，始終對葡萄酒充滿激情，在我心目中是一個純真又漂亮的女孩。

我認為，她已經成功地給蘭山伯爵打上僅僅屬於自己的烙印，可能是因為她幸運地遇到一個好莊主，張毅先生從事葡萄種植20多年了，他知道如何種出最好的葡萄，實際上他種出來的葡萄，作為原材料，一直是當地售價最高的。

食材好，廚師當然會好做些。

我已經從蘭山伯爵中喝到龐馬庄溫柔的格調，也隱隱約約看到蒙娜麗莎的影子。

我在許多場合都直言不諱地推薦這款葡萄酒，應該再等兩三年，更成熟的時候，也會更加的柔軟，說不定能找到凝脂的感覺。

今年葡萄採摘的季節，我還會再去一次青銅峽，我要說服並鼓勵吳瑕把蘭山伯爵釀造得更滑、更軟、更胖。

我期待，兩年後2018年份的蘭山伯爵裝瓶時，邂逅的是一個剛剛從浴缸里爬出來的楊貴妃。

凌春鳴 （老蠹）

葡萄酒果酒國家專家委員會專家，葡萄酒國家一級品酒師，美國國際侍酒師認證課程ISG 文憑侍酒師、中國區總代表、首席講師：法國教皇新堡侍酒師協會「教皇侍酒師」，品酒師國家職業技能競賽裁判員，出入境檢驗檢疫局國家酒類重點實驗室（廣東）感官檢驗師。

廣東省酒類行業協會常務副會長，廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會主任，深圳市酒類行業協會葡萄酒專家委員會主任，粵港澳葡萄酒商聯盟理事長，中喜酒業董事長。

中國酒類流通協會「進口酒事業領袖」，中國酒類流通協會酒類行業「營銷職業帶頭人」，法國領事館和波爾多丘公會「波爾多丘葡萄酒形象大使」，廣東省酒類行業協會「優秀企業家」。

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紅娘子：中喜葡萄酒投資顧問，葡萄酒講師，更多原裝原瓶優質進口葡萄酒，歡迎諮詢。 微信號：redmaidens